宝宝虾滑怎么好吃，九个月宝宝可以吃的虾滑是一种辅食，虾滑的口感极好，软滑而且脆爽，所以受到了一大批食客的喜爱，以下分享宝宝虾滑怎么好吃。
1、材料：鲜虾70克、蛋黄液10克、玉米淀粉2克、柠檬半个。
2、鲜虾洗净，去除虾壳和虾线；
将虾仁切小丁，用刀剁成细腻虾泥。 虾肉一定要多剁一会儿，才会更细腻更有粘性，这样做虾滑的时候，比较容易粘在一起呀，口感也会更加的细腻。
如果你家里备着料理机，直接用料理机就好了，打成细腻的虾泥，简单省时省力气；柠檬切片，放在虾泥上，腌制15分钟，帮助去除腥味儿。 用生姜也可以代替柠檬片，但是腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾；
3、虾泥中倒入10克蛋黄液，继续加入2克玉米淀粉。 玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。淀粉是调味品，不属于添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。 因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也比较好吃，大一点月龄的宝宝，可以添加少量盐调味；
4、顺一个方向搅拌均匀。最后虾泥的`状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉。如太干，可加点蛋黄液；
5、把混合好的虾泥装入裱花袋中，用剪刀剪小口。裱花袋在烘焙时经常用到的，也可以做虾滑，面条等等，所以家里可常备点。没有裱花袋的妈妈可以去购点备着；
6、起锅烧水，水沸腾后，调成小火，打开锅盖，慢慢挤出虾滑，用筷子夹断，放入锅中；
7、丸子完全浮起后，继续煮1分钟后捞出；
8、虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一两分钟，即可关火出锅。
1.去掉虾肠，剥去壳和头，虾仁剥去洗净备用。
2.做虾滑只需要虾肉，虾头和虾壳可以用虾油炸；。
3.将大白菜分成段和叶。
4.将卷心菜叶切片，将卷心菜切成小块。将大白菜切段，容易咀嚼，还能增加虾的爽滑口感。
5.将虾肉、大白菜叶和1-2勺凉开水用搅拌机打成泥状。加一点水，这样更容易搅拌。
6.将搅拌好的大白菜和虾酱倒入碗中，加入切碎的大白菜段、2茶匙淀粉和少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。再打一会，虾就更滑了。
7.将混合调味后的大白菜和虾酱装入纸袋中。
8.锅里放适量的水。水热后关火，在裱花袋上剪一个小洞，再把虾酱往水里挤一点。我认为用纸袋更方便。如果没有纸袋，可以用保鲜袋或者勺子。
9.再次大火煮至虾全部浮在水面，说明虾熟了。关火上菜。
10.做虾滑的.时候加一点盐，宝宝口感够了。如果是大人吃的，味道淡，可以在做菜的时候加点盐。
想要虾滑又嫩又弹，首先要采用虾仁饱满的青虾，否则普通虾仁做不出美味的虾滑。并且虾仁的含量越高，虾滑的味道就越纯正。在制作虾滑时添加的淀粉要适量，淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬，无法使其口感鲜嫩。
虾滑又嫩又弹的做法
1、以家常版虾滑为例，需要准备的食材有：1斤鲜青虾，适量黄酒、姜、葱、色拉油、盐、糖、淀粉等。先将鲜青虾洗净去头去壳，去壳时把尾巴掐断并往上提，抽取背部的虾线。腹部的虾线用牙签挑出。
2、姜、葱、料酒烧开冷却，添加适量姜葱水到虾仁中，并将其放进料理机搅拌一分钟左右，搅拌成茸。喜欢虾肉颗粒口感的稍微搅打一下即可。将打碎的虾肉倒入容器中，添加两个蛋清、一勺玉米淀粉，少许色拉油、盐和糖。
3、用筷子朝一个方向搅拌虾泥，至其上劲，再放入盘中摊平并盖上保鲜膜。若在短期内食用虾滑，则置于冰箱冷藏保存，否则置于冰箱冷冻保存。虾泥经过低温冷冻保存，还是可以保证虾肉的口感的，解冻后的虾滑鲜美如初。
4、如果需要直接将虾滑煮熟的.，可以准备好一碗清水，一把小勺，一个漏勺。用洗手抓部分虾泥，用虎口挤出来一个个虾滑球。然后用蘸湿的勺子把虾泥球挖出，放入烧开的水中，水最好保持底部冒小泡的状态，不要沸腾。煮至虾滑球浮上水面即代表成熟。
做虾滑的技巧
其实在制作虾滑时加适量蛋清不仅可以增加虾滑的黏性和爽嫩的口感，而且也能够让虾滑具有弹性。另外制作虾滑时向一个方向搅拌，虾滑会更有弹性。搅的时间越长，虾泥就越有弹性。
哇咔秀
