西瓜汁为什么会分层？西瓜汁分层还能喝吗？

自己在家榨过西瓜汁的朋友可能会经常遇到西瓜汁分层的现象，很多人会以为这是西瓜变质了。那么，西瓜汁为什么会分层？西瓜汁分层还能喝吗？

西瓜汁分层还能喝吗

西瓜汁是水和大分子果粒等难溶性物质组成的混合物，静置一段时间后难溶性物质沉淀下来，会产生分层现象。只要闻起来没有酸腐味，都是可以喝的。

西瓜汁分层还能喝吗

上面一层里有部分的西瓜的果肉微粒，因此颜色比较深，并且，在榨汁机高速旋转时，果肉被打碎，飞溅时接触空气，产生一些泡沬样的感觉，所以漂在上层。

而下面是果汁，里面颜色深的果粒都漂到上层去了，所以感觉比较淡。

但味道是下面的果汁更好喝。

西瓜汁怎么保存好

1、0-4°C低温保存。

2、密封条件保存，装西瓜汁的瓶子一定要盖紧盖子，或用保鲜膜封口。

如果没有冰箱，可以装一盆冷水，放在阴凉处，将西瓜汁装在密封的瓶子里面保存，一般情况可以放6-8小时。