冬虫夏草煲汤，在我们日常饮食中，冬虫夏草一般都是用来炖汤，煮水喝，煎水喝，在冬天的时候，煲汤也成了很多人的首选，冬虫夏草炖汤是非常合适的，下面跟随我具体了解冬虫夏草煲汤。
一、冬虫夏草炖老鸭。
材料：老鸭半只(二人)，冬虫夏草3克，适量盐、黄酒、姜片。
做法:
1、将干净的鸭子切成块放入炖锅中。
2、加入姜片、黄酒、冬虫夏草及适量清水。
3、炖锅煮开转慢火继续煮1小时。
4、保温2小时，加入适量盐拌匀即可。
二、冬虫夏草炖鸽子。
材料：鸽子一只(约500克)红枣：3-4个枸杞：1-2克冬虫夏草：5克老姜：3-4克。
做法:
1、鸽子清洗备用(在鸽子的选择上，鸽子的`血是放不下的，可以选择直接用水杀死，因为鸽子的血只有留在体内炖才有滋补作用)。
2、红枣洗净去核可分为两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
3、准备好所有材料后，鸽子可以选择整个放入锅中，也可以切成块炖。三种冬虫夏草可以切成块来煮汤，方便后续食用。
4、将适量的水放入砂锅中，放入鸽子、红枣、枸杞、老姜，大火烧开。
5、水烧开后，锅面有一层像泡沫一样的漂浮物，可以用勺子过滤掉(小贴士:泡沫要清洗干净，否则汤就不好吃了)。
6、小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后炖40分钟至1小时即可使用。
三、冬虫夏草炖鸡。
主料：3000克公鸡，辅料：3克冬虫夏草，调料：15克大葱，10克生姜，8克盐。
做法:
1、屠宰鸡，去毛和内脏，洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、将鸡肉放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、盐，然后加入适量的水，用文火煮沸，直到鸡肉熟了。
1、冬虫夏草老鸭汤
食材：冬虫夏草大概10-20克，老鸭一只，葱、姜和食盐（辅料）。
做法：先将老鸭仔细的清洗几遍并切成大小比较均匀的块状，去掉鸭油和鸭皮，然后将其开水下锅，在其煮出血沫后五六分钟左右捞出，将血沫清洗干净血沫放入炖锅之中，加入调料炖煮两个小时之后放入冬虫夏草继续炖煮10分钟既可出锅。
功效：这个食疗方通常是能够起到滋阴补肾的作用的，主要适用于存在头晕目眩，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症状的患者。
2、冬虫夏草炖乌鸡
食材：冬虫夏草15-30克，乌骨鸡一只，姜片和盐（辅料）。
做法：将冬虫夏草放入到水中略泡，用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用，乌骨鸡清洗干净后切成块冷水下锅，水开后将乌骨鸡捞出洗净，将绰水过后的`乌骨鸡放入锅中，并且加入调料盒清水炖煮1个半小时，将备用的冬虫夏草放入，再炖十五分钟后即可。
功效：这个食疗方能够起到补肾助阳的作用，主要适用于存在有头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，体虚易感冒，多汗怕冷等症状的患者。
3、虫草花胶炖乳鸽
食材：冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，葱姜蒜和食盐（辅料）。
做法：将乳鸽去毛、去内脏并且切成大块状，冬虫夏草用清水洗净后稍浸泡，花胶需要用温水将其浸发，并且切成条状后洗净备用，将所有的食材都处理好之后加入生姜和清水炖煮2小时左右，炖煮完成后加入适量的盐调味即可。
功效：这个食疗方能够起到补益气血的功效，主要适用于存在有病后体虚、头目眩晕等症状的患者。
4、虫草苁蓉炖羊肉
食材：冬虫夏草10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜与姜葱（辅料）。
做法：将冬虫夏草、肉苁蓉、生姜与姜葱等都分别用清水洗净后备用，将羊肉放入到开水锅中煮大概5分钟后取出洗净（去除羊肉的膻味），将准备好的所有食材全部放入到炖盅炖煮，加入适量的水后炖3个小时，随后下盐调味即可。
功效：这个食疗方对于黑眼圈、头晕眼花以及飞蚊症存在有一定作用。
5、虫草炖鹌鹑
食材：冬虫夏草10克，鹌鹑3只，生姜、葱、胡椒粉和盐（辅料）。
做法：将冬虫夏草放入到水中略泡，用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用，把鹌鹑去毛、去内脏，再放入到沸水当中略焯1分钟左右即可捞出晾凉，将每只鹌鹑的腹内放入2-3条冬虫夏草放置完成之后将其用线缠紧后放入到盅内，并且加入清水后用湿绵纸将盅口完全封住，上笼蒸差不多40分钟即成。
功效：这个食疗方能够起到补气血，益肺肾，止咳嗽的功效，主要适用于女性日常保健。
针对不同情况的患者，冬虫夏草也需要搭配不同的食材来煲汤，这样能够发挥出冬虫夏草最大的功效，不过煲汤的时候也要注意冬虫夏草炖的时间不能太长，否则可能会影响其口感与功能。
冬虫夏草的主要功效是补肾益肺、止血化痰，其补益肺肾的效果较为突出，鉴于虫草滋补效果，加上主要的有效部分是菌类，菌类炖汤既味道鲜美，又能萃取出其中的精华营养，因此冬虫夏草和具有滋补功效的食材或药材一起炖汤，效果较好，常见虫草鸭汤、虫草人参鸡汤等。但需要注意的.是，在炖汤的过程中，应文火久炖，才能萃取其精华，不浪费食材。
1、虫草鸭
先将虫草用温水泡上20分钟，之后洗净，然后与鸭一起放入锅中，加入配料和调料后炖汤。小火慢炖，盖紧锅盖，避免汤汁丢失，可以起到滋阴清热的功效；
2、虫草人参鸡汤
冬虫夏草的主要功效在于补肾，如果是加上大补元气的人参，则锦上添花，培补元气的功效将更加突出，配合鸡汤丰富的营养，对于肺肾亏虚、元气不足的体虚患者，辅助治疗效果较为显著。但是要注意此药膳温补之力较强，对于阴虚体质、容易上火的人群或是实热证患者忌服，否则可能会产生不良反应，如口干舌燥、腹胀腹痛等；
3、虫草枸杞子骨头汤
冬虫夏草可以补肾助阳，而枸杞子具有补益精血的作用，配合补骨生髓的猪骨髓，可以滋补肾元，从而在一定程度上，达到养精益气的效果。
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