鲤鱼苦胆破了还能吃吗 鲤鱼苦胆破了怎么办

鲤鱼的苦胆不大，颜色偏绿色，因此，大家在处理鲫鱼的时候可能会不小心把苦胆弄破了。那么，鲤鱼苦胆破了还能吃吗？鲤鱼苦胆破了怎么办？

鲤鱼苦胆破了还能吃吗

鱼的苦胆破了最好不要吃。

鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质，毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏，人吃了苦胆破了的鱼，容易引起中毒。

用水冲干净。在炖鱼时，多放一些料酒和醋，姜片、蒜片，葱段也适当的多放一些。可以做成糖醋鱼味道用家用的碱在胆破的地方洗洗用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。

鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死；也能损伤人体脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。生吃鱼胆甚至会造成急性肾功能衰竭，导致死亡。

吃鱼胆中毒后应该怎么办

一旦发现有人误食鱼胆，应当尽早给予催吐，以温水洗胃，如果有条件可以给予活性炭灌胃吸附毒物，给予药物导泻，尽可能减少毒物的吸收。对于已经出现急性肾功能衰竭、肝损害的患者，应当适度控制液体入量，尽早给予血液灌流和血液透析等血液净化治疗，这是救治成功的关键措施。只要能够早期识别并进行及时有效的临床救治，绝大多数鱼胆急性中毒患者，可以获得彻底治愈。