養殖生蠔可以用投石養成法，水泥條養成法等。
一、投石養成法
此法適用於底質較硬的潮間帶和潮下帶 ，選用拳石或較大的石塊作附着基 ，均勻分散或成堆、成行在養成場裏分散養成。目前該法已逐步被淘汰。
二、水泥條養成法
此法是我國目前開展的最為廣泛的一種生蠔養殖方法 ，其主要養殖技術為：待水泥條附苗結束後 ，正確掌握移養日期。為縮短養成期 ，移養工作應在10 月1日以後開始 。
因10月1日後 ，海區基本無藤壺苗附着。爭取在11月底前結束。養成區應選擇在低潮區為宜 ，這樣能增長攝食時間。在多泥沙海區 ，要避開潮流過急處插養 ，這是因為生蠔在漲、退潮時貝殼張開 ，泥沙灌入體內導致窒息死亡。
養成形式選定 ，硬底質可用單插式 ，軟塗底質宜用簇堆養成 ，因其可增強抗風力 ，避免底腳軟倒 ，且可節省勞力。
養成方法：排列要順潮向 ，行距間要開溝排水 ，這樣可減輕促淤和下陷。
三、垂下養成法
垂下生蠔養殖法是目前國內外生蠔養殖的先進技術 ，且有養殖週期短、產量高等優點 ，是我國生蠔養殖業的發展方向。
1、筏式養殖法
此法適用於幹潮時水深4米以上 ，風浪平靜的內灣。筏的結構大小因地而異 ，沒有統一規格 ，筏子通常用圓木和毛竹紮成有5×10米的 ，也有10×10米。每台筏用6-9個浮桶或其他浮子作浮力 ，並以錨或樁固定在海底。將已附好苗的蠣殼串、橡皮條懸掛在筏子上進行養成 ，也可在筏上吊掛裝有單體生蠔的`籠子進行生蠔的籠養。
2、延繩養殖法(寧波市曾用本法養過)
延繩系由1500股聚乙烯單絲絞制而成 ，全長96米 ，兩端打樁於海底 ，兩頭各為30米長樁纜(具體應以滿潮時水深2倍以上定樁纜長度) ，中間36米為浮綆 ，每隔1、5米縛一個直徑32釐米玻璃球 。
附着器吊距為橡皮條0、4米、貝殼串0、5米 ，一根延繩前者可吊91條、後者可吊73串。延繩間距為當地潮養的1-1、5倍。浮綆應與主流方面成50-60度偏角 ，形成拉流現象。該法優點是有較大抗風浪能力。
3、棚架式養殖
此法養殖海區要求潮流暢通 ，流速20-25釐米/秒 ，有適量淡水注入 ，海區餌料生物、水温、鹽度等理化因子適宜生蠔養成。養殖區域選擇在低潮區或小潮汛時能保持2-3米水深的區域 ，海水透明度在0、5米以上 ，塗面平坦 ，不能過軟 ，塗質為沙質或泥沙質。
棚架為兩行或多行對應平行的樹樁(毛竹、石均可)及水平敷設的聚乙烯繩(或毛竹)組成 ，標樁行順流設置 ，樁行中兩樁距離為3-4米 ，行與行之間的相對距離為1米左右 ，樁行長度根據養殖場地確定樁的長度 。
一般為3米 ，也可視灘塗底質軟硬而定 ，樁頭大部分垂直打入塗中 ，上端露出灘面0、6-0、8 米 ，在樁頭的頂端 ，用240絲(股)以上的聚乙烯繩或毛竹把樁按行串連起來 ，樁行的兩端用斜樁將聚乙烯繩固定 ，構成一個固定的低棚架。
1、筏式養成
選擇潮流暢通、餌料豐富、風浪平靜、水深在4m以上的海區可作牡蠣筏式養殖場地。近江牡蠣應選擇鹽度較低的河口附近;大連灣牡蠣應選擇遠離河口、鹽度較高的海區。養成方式主要有以下兩種：
(1)吊繩養殖：適合於以貝殼做固着基的牡蠣，其養成方式有兩種：一是將固着蠣苗的貝殼用繩索串聯成串，中間以10cm左右的`竹管隔開，吊養於筏架上;二是將固着有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3、5cm的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10cm左右夾1殼，垂掛於浮筏上。一般每繩長2～3m。也可利用膠胎夾苗吊養。
(2)網籠養殖：利用扇貝網籠養殖。將無固着基的蠣苗或固着在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網籠中，在浮綆上吊養。筏式養成一般放養蠣苗為每畝10萬粒，以貝殼作採苗器，每畝可吊養10000殼左右。蠣苗從5、6月份開始放養，至年底收穫，每畝產量可達5000kg以上。
2、灘塗播養
(1)場地選擇：灘塗播養應選擇浪小、潮流暢通、無污染的內灣，底質以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區應選擇在中潮區下部和低潮區附近。
(2)播苗季節：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產上最遲可在5月中旬播苗。
(3)播苗方法：
幹潮播苗：就是在退潮後灘面幹露時播苗。播苗前應將灘面整平，或築成畦形基地再播苗。幹潮播苗應儘量掌握播苗後即開始漲潮，以縮短蠣苗露空時間，避免中午日光曝曬時播苗。
帶水播苗：就是漲潮後乘船播苗。播苗前將灘面劃成條狀，插上竹竿、木杆等作為標誌，待漲潮後在船上用鍬將蠣苗撒下。帶水播苗由於不能直接觀察到蠣苗的分佈，往往造成播苗不均勻。播苗密度應根據灘質好壞、水的肥瘦而定。優等灘塗每畝播苗12萬粒左右，中等的10萬粒左右，一般差的可播苗6萬～8萬粒。
3、蠣、蝦混養
(1)蝦池選擇：混養牡蠣的蝦池，底質以泥或泥砂質為宜，水深為1、3m以上，日平均換水率應達50%左右。前期透明度應控制在40～50cm，中後期控制在50～60cm。
(2)場地整理：苗種放養前，要徹底清淤，用推土機等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實，呈微凸狀，略高於周圍底面，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒致死。
一、插竹養殖
1、這是目前再養殖生蠔中相對來説也是比較常見的養殖方式，其實很簡單，就是將竹子插在海底然後再進行養殖。首先養殖户要把竹子進行一定的處理，要以每6根竹子為一堆，然後再整體為漏斗形狀的扣在海泥上就好了。
2、同時要讓竹子的長度控制在1、5米左右，而對於直徑則是需要在10cm以上，再接觸海泥的地方，養殖户就需要用繩子將圍繞起來然後進行一定程度的加固，所以一般適合在軟泥較多並且海水流動比較緩慢的海底進行養殖。
二、延繩養殖
1、有的養殖户再資金方面比較短缺的就可以選擇這個，因為這個是比較方便並且省錢的一種養殖方式，基本上材料就是繩子和漂浮物，而這個一般適合在一些比較開闊的海域進行養殖，而且延繩養殖的方法也是對風浪的抵抗程度比較的高，也就更加適合再一些外海養殖。
2、用這種方式養殖的養殖户要將繩子兩頭需要固定在海底的深處，然後中間就可以用來養殖生蠔，而中間最適宜寬度大概是再40-50米左右，並且兩邊可以根據養殖户所選的海深處，而一般每隔2米就要放入一根繩子並配上一個漂浮物，基本上繩子最好是再大概長度為3-5米左右，需要注意的是，養殖户要經常檢查繩子看看是否交織在一起。
三、立柱養殖
可以使用水泥柱也可以進行養殖，並且具有成本低、附着效果好的一個強大優勢，而且由於笨重的.體態也不容易被海水衝動，而養殖户在挑選水泥的柱表面一定要選擇儘量粗糙一些的，並且高度保持在2米左右，而直徑為30cm粗，像這種規格的柱子，才會使生蠔的吸附能力加強。
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