熬南瓜小米粥、南瓜餅、南瓜花式饅頭等。
南瓜怎麼蒸才好吃
主料南瓜500g 輔料冰糖6粒。
步驟
1、從一個南瓜的頭部切下一塊。
2、將南瓜去皮、洗乾淨留有備用。
3、切成八塊,拼好擺在盤子裏。
4、鍋里加水,冰糖放在旁邊,蒸20分鐘。
5、等南瓜蒸的軟軟的,出鍋,可以在上邊放兩粒冰糖點綴。
南瓜的功效
1、保護胃黏膜
南瓜含有果膠,可以保護胃黏膜,促進潰瘍癒合,對有胃病的.患者來説很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,有助腸胃消化。
2、去致癌物
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,可以護眼、護心,同時有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分,營養越豐富。因此,南瓜去皮越少越好。
3、解毒
南瓜怎麼做好吃
南瓜真的可以説是健康營養又便宜好吃的一種食物,而且做法又多樣。
南瓜中的果膠除了能幫助身體排出重金屬外,還能保護胃粘膜。並且南瓜是鹼性食物,有利於人體內的酸鹼平衡。無論是熬粥、做成甜點小零食還是做菜吃,都很美味。
一、做菜吃:
1、南瓜去皮去瓤,切成大小適中的塊。
在鍋中放油,油熱後放入切好的南瓜塊煎制。
2、調一個碗汁:根據自己喜歡的口味加入醋、生抽、蠔油、白糖、適量清水,攪拌均勻。
3、鍋中的南瓜煎至一面金黃後反面,煎至兩面金黃。
4、南瓜兩面都煎好後,倒入調好的碗汁,蓋上蓋子,中火燜2—3分鐘至南瓜塊軟爛。這時的汁也收的差不多了,再放入切好的蒜末,翻拌均勻,出鍋即可。
5、出鍋後再放入香葱末或香菜末點綴一下。
這樣做出的南瓜酸酸甜甜、軟糯可口,而且操作起來步驟也非常簡單。
二、做成小甜點
1、南瓜洗淨、去皮、去瓤、切片,放入鍋中蒸熟。
2、蒸好後的南瓜晾至温熱時,加入兩個雞蛋、一袋酸奶、20克白糖(喜歡吃甜的可以多加點)。一起放入料理機中打成糊狀。
3、將打好的南瓜糊倒入盆中再加入4克酵母、20克玉米油攪拌均勻;再分次少量的加入麪粉和成麪糰(要稍微硬一點比較好)蓋上蓋子發酵至兩倍大。
4、麪糰發好後,取出放案板上揉麪排氣。
5、將麪糰擀成大約三毫米厚的大薄片,用模具或瓶蓋依次在大薄片上按壓成型,再將多餘的抽走,重複幾次,用同樣的方法全部做完。
6、電餅鐺或平底鍋先預熱(不用刷油)再放入,開中檔烙至兩面金黃,按壓一下能迅速回彈了,就可以了。
金黃色的小甜點,營養豐富又無添加,餓了就隨吃吃點,非常方便。
三、熬南瓜小米粥
1、小米先清洗乾淨,用清水浸泡15分鐘;南瓜去皮、去瓤切成小丁;還有適量冰糖和枸杞。
2、砂鍋中放入清水,放入切好的'南瓜丁,煮開;水開後放入小米,大火煮開,轉中小火,蓋上蓋子熬煮。在熬煮的中途依個人口味加入適量冰糖攪勻,再蓋上蓋子繼續中小火熬,中間要開蓋攪動幾次。
3、熬至南瓜軟爛、小米粘稠後,加入枸杞,攪勻,關火,再燜一會就可以了。
小米加入南瓜一起熬粥喝,不僅口感好,而且有營養。
根據個人口味,冰糖也可以不加,因為南瓜本身就有淡淡的甜味,口感也不錯。
我覺得這個粥,特別適合早餐喝,既補充能量又滋補養胃。
南瓜餅
食材:熟南瓜、糯米粉、細砂糖、食用油
做法:
1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸騰後下鍋蒸,大概蒸12分鐘。
2、將南瓜,糯米粉,細砂糖混合,揉成麪糰,如果覺得麪糰粘手,可以適量添加糯米粉。
3、分成一個個小麪糰,壓扁。
4、熱鍋,下油,然後加入南瓜餅坯,慢火煎透即可。
南瓜花式饅頭
食材:南瓜、麪粉、酵母、白糖
做法:
1、南瓜煮熟晾涼。
2、將麪粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起攪拌均勻,揉成麪糰後蓋上濕布靜置至發酵。
3、將發酵好的麪糰揉搓排淨裏面的氣體後切成同樣大小的面劑。
4、擀成薄圓片,如圖樣重疊。
5、捲起成圓筒樣。
6、用刀在卷好的面劑中間一分為二。
7、照上面方法全部將饅頭做完後,將花式饅頭放入蒸籠,二次醒發10分鐘。
8、鍋中加適量水,將醒發好的花式饅頭放入,大火將水燒開後改中火繼續蒸15~20分鐘,熄火後靜置3~4分鐘後再揭開鍋蓋,將饅頭取出即可。
一、南瓜的營養價值
南瓜是一種低熱量、高營養價值的食品,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素等營養物質。它富含抗氧化劑,能夠幫助身體減少自由基對機體的損害,促進細胞健康。南瓜富含維生素C,有助於增強免疫系統。此外,南瓜還含有葉黃素和玉米黃素等可預防眼睛疾病的抗氧化劑,是護眼的好食物。
二、蒸南瓜的好處
1、 保持南瓜的營養成分
蒸南瓜是最好的烹飪方式之一。南瓜的營養成分在烹飪過程中很難被破壞,尤其是蒸煮方式可以讓食材中的營養被完好保留下來。相比於煮、炒、烤等其他的烹飪方法,蒸出來的南瓜更加柔軟、順滑,口感更好,更加容易吸收營養。
2、 降低南瓜的熱量
南瓜的熱量很低,但是如果使用煮、炒、烤的方式烹飪,油炸的南瓜的熱量很高,會減少南瓜的營養價值。蒸南瓜的方式可以減少南瓜的`熱量,使南瓜的營養價值得到充分的保留。
3、 易於消化
蒸南瓜是非常容易消化的食物。蒸熟的南瓜不僅口感良好,而且因為營養被完好保留,更加容易讓人的胃腸道吸收和消化。消化不良的人可以試試將南瓜蒸熟後食用,以緩解胃腸道不適。
4、 促進排便
蒸南瓜中含有豐富的纖維素,是幫助排便的重要成分之一。適當的攝入南瓜能夠更好的促進腸道蠕動和排便,對於便祕、腸胃問題等問題的患者有很好的緩解作用。
5、 善於控制血糖
南瓜的糖分很低,是糖尿病人羣天然的食物。南瓜中含有的多糖可以影響血糖的釋放,從而減少血糖的波動,進而幫助控制血糖水平。
總結
綜上所述,蒸南瓜不僅能夠保持南瓜的營養成分,減少南瓜的熱量,而且易於消化,能促進排便和控制血糖。蒸南瓜是一種非常健康的食品,更是一種非常適合一家老小食用的營養美食。