大雜燴是東北的特色吃法,但是大雜燴確實很有味道很好吃,那麼大雜燴的做法有那哪些呢,吃大雜燴健康嗎,下面是大雜燴的相關知識。
大雜燴的做法
1、排骨切段,洗淨。
2、將排骨放入沸水中焯出血水。
3、準備好葱(我用的毛葱)、姜、花椒和大料。
4、玉米切段。
5、南瓜切塊。
6、豆角用熱水焯5成熟。
7、取一小碗,放入老抽、料酒、精鹽、味精、陳醋和適量水。
8、鍋裏放入適量油,放入葱、姜、花椒、大料來熗鍋。
9、放入排骨煸炒。
10、放入調好的料汁。
11、燉煮沸騰。
12、放入豆角、玉米、南瓜,翻炒一下。
13、關火,將食材倒入高壓鍋中,壓至軟爛即可
吃大雜燴的好處
玉米有相當高的維生素,可以刺激腸胃蠕動,清腸通便、能抑制過多葡糖糖的吸收,還能對冠心病患者、肥胖人士起一定的輔助作用。
素菜大雜燴怎麼做
1、黑木耳、榛蘑用水發開
2、菜花洗淨後掰成小朵
3、鍋熱後加少許油,油熱至6成,下榛蘑和黑木耳一起翻炒
4、加入菜花和豆皮結一起翻炒均勻
5、加少許水小火燜3分鐘
6、加鹽和雞精調味即可
素菜大雜燴的注意事項
如果沒有時間泡發黑木耳與榛蘑,可以取密閉的容器一個,把幹木耳和榛蘑放入,加少許熱水,蓋上蓋不停晃動,一會就泡發了。