啤酒鴨是一道有名的食譜,主要原料就是啤酒和鴨子了,因此,啤酒選擇決定樂這道菜的口感。那麼,啤酒鴨用什麼啤酒好?
啤酒鴨用什麼啤酒好
對於啤酒鴨用什麼啤酒好,其實每個人的口味都不一樣,因此一般啤酒鴨用生啤酒就好了,不過要是喜歡酒味濃一點的話,那麼啤酒鴨用什麼啤酒好,自然就是選擇一些酒味重的啤酒啦,所以啤酒鴨用什麼啤酒好純粹就是看個人愛好。
啤酒鴨做法
主料:鴨、啤酒
輔料:青紅椒 葱 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角
1.準備材料。
2.鴨洗淨切塊,辣椒切塊。
3.炒鍋熱油,放幹辣椒、姜、蒜爆香,放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水(出水多可以倒掉),並且炒出部分鴨油。
5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開後,改中小火燜三十分鐘。
8.待湯汁基本收幹加青紅椒、葱花翻炒,再加鹽調味,即可起鍋。
菜品特色
啤酒鴨的做法有很多種,其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
啤酒鴨功效
1、鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。