黑松露什麼人不能吃 一般人群均可食用

黑松露不僅味美，而且貴在營養價值頗高，無論男女吃了都是好處多多，而且保健效果好。那麼，黑松露什麼人不能吃？黑松露哪些人不能吃？

黑松露怎麼處理

在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片,然後與黃油、義大利幹乳酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻,放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中,然後常規煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高階餐廳裡非常有名。

營養成分

黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

食用功效

雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等等。這些稀有天然化合物的存在構成了黑松露神奇作用的物質基礎。

一般人均可食用。

松露大部分人都可以食用，孕婦應多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果，然而松露也含有豐富的蛋白質及氨基酸。