豌豆能和山藥一起吃嗎？豌豆和山藥能一起吃嗎？

山藥是一種具有藥用價值的食材，日常我們經常把山藥燉湯來喝，豌豆含有豐富的蛋白質。那麼，豌豆能和山藥一起吃嗎？豌豆和山藥能一起吃嗎？

豌豆能和山藥一起吃嗎

山藥豌豆燉土雞的做法

1、將切好的雞塊（燉湯最好用土雞）洗淨，用姜，花椒和料酒醃製幾分鐘。

2、鐵棍山藥削皮切成5cm的段，最好用鐵棍山藥，因為裡面含有隱隱的甜味，會使湯更鮮美。

3、將以上材料放入高壓電燉鍋中，選擇雞鴨檔，開始燉湯。如果用火燉的話，燉到雞肉熟軟即可，不要燉爛。待壓力鍋內壓力降低後開啟鍋，將新鮮豌豆洗淨加入湯中，同時加入鹽適量。繼續燉10min左右，直至豌豆熟軟。在湯里加入適量蔥花即可食用。

烹飪技巧

雞肉一定要土雞，山藥最好是鐵棍山藥。新鮮豌豆一定不要燉久了，否則爛了就不好吃了，湯也糊了。

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。

山藥皮中含有皁角素或黏液裡含的植物鹼，常會導致面板接觸後產生過敏反應，出現瘙癢，甚至紅腫。 

所以把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮；或者把山藥和雙手都在稀釋了的醋溶液裡浸泡一會，也可有效預防過敏。