幹鍋鴨頭是一道非常美味的菜餚，在做法上面，首先是將新鮮的鴨頭滷好，然後和幹鍋的調料炒在一起，炒入味就可以了，是一道很簡單的菜品。
幹鍋鴨頭的做法
1.鴨頭初加工解凍，沖洗乾淨後，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽，拌勻。醃漬約12小時，用水衝淨，放入沸水中焯一焯。
2.制滷汁，幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。
3.淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成滷汁。
4.把初加工好的鴨頭放入燒開的滷汁裡，用中火滷10分鐘，關火，讓鴨頭繼續在滷汁中浸泡20分鐘，即可撈出晾涼，斬件食用。
5.把初加工好的鴨脖子放入炒好的幹鍋香辣醬中，用大火翻炒5分鐘，關火，讓鴨頭在香辣醬與香辣油中短暫入味2分鐘即可上桌。
幹鍋鴨頭小技巧
1.鴨頭最好以袋裝冰鮮的，需要注意的是一定要先將鴨頭醃好，然後焯水之後再擼，否則鴨頭的腥味會非常的重。
2.另外在醃的時候可以加一些白酒，這樣能夠使鴨頭的色澤和風味都非常的好，不過要注意的是不要加的過量，否則會破壞鴨頭原來的味道。
3.還可以加入幹辣椒，以小米椒為好，這種辣椒顏色比較紅也比較靚，辣椒的味道也比較重。做的過程中應當保留辣椒籽，因為辣椒籽具有非常好的增味的作用。
幹鍋鴨頭好吃嗎
雪寒風大，寒冷的冬天裡各種幹鍋菜餚最適合了。連鍋一起端上餐桌，小火咕嘟著，香味飄散著，別提多愜意了。吃完後還可以加湯涮食各種蔬菜，實在是人生最美的事了。
有時候自己做味道不太容易掌控，可以買現成的半成品自己加工一下就好。這次買到時光社的幹鍋鴨頭，老滷烹製，祕方傳承，鴨頭入味鮮香，有香辣和醬香兩種口味，兼顧到所有人。除了幹鍋醬還配了一包火鍋醬，一鍋兩吃非常方便。既能享受美味還能解放自己，何樂而不為。
幹鍋鴨頭可以經常吃嗎
幹鍋鴨頭可以開胃，促進食慾，但是注意不宜多吃。
幹鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現，客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養成分充分溶於湯中，易於被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。
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