大火煮制5分鐘。
煮豆腐是一種非常簡單又美味的家常菜,只需要幾分鐘的時間就可以煮出美味可口的豆腐,又可以搭配不同的醬料,吃起來口感更加豐富,深受大家的喜愛 。那麼,煮豆腐一般要煮幾分鐘才熟呢?下面就給大家介紹一下煮豆腐的步驟和技巧,希望能夠幫助大家煮出美味的豆腐來 。
準備材料
煮豆腐需要準備一些材料,首先要準備豆腐,一般選擇軟豆腐比較好,因為軟豆腐的口感更加柔軟,煮出來的`豆腐也更加美味 。其次,還要準備一些調料,比如鹽、醬油、醋等,這些調料可以根據個人口味進行調整,以滿足不同人的口味 。
煮豆腐的步驟
煮豆腐的步驟也非常簡單,首先要把豆腐放入清水中浸泡,以便把豆腐的苦味去掉,一般浸泡時間在10分鐘左右即可;其次,把豆腐放入鍋中,加入適量的清水,大火煮開,然後轉小火,轉小火之後,要把調料加入,比如鹽、醬油、醋等,加入調料後,再把豆腐煮熟,一般5-7分鐘就可以煮出美味的豆腐了 。
煮豆腐的小技巧
煮豆腐時,要注意把豆腐煮熟,但也不要煮得太久,以免豆腐變得太爛,影響口感;其次,煮豆腐的時候,要把豆腐上的水分放幹,以免水分流失,影響口感;最後,煮豆腐時,要把豆腐放入冷水中浸泡,以保持豆腐的口感,這樣煮出來的豆腐才會更加美味可口 。
總之,煮豆腐一般要煮5-7分鐘才熟,但也要根據豆腐的質地來調整煮的時間,以免煮得太久,影響口感 。煮豆腐時,還要注意把豆腐上的水分放幹,並且把豆腐放入冷水中浸泡,以保持豆腐的口感,這樣煮出來的豆腐才會更加美味可口 。最後,要記得把調料加入,以滿足不同人的口味 。煮出來的豆腐,美味可口,深受大家的喜愛 。
黴豆腐是臭豆腐嗎
黴豆腐是先把豆腐發酵十多天在配上辣椒油花椒油醃製幾天,而臭豆腐就是直接醃製而成的,大家有所瞭解了嗎,我非常喜歡吃,感覺雖然臭但是吃起來香。
黴豆腐是豆腐乳嗎
一樣,黴豆腐一般指腐乳。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,通常分為青方、紅方、白方三大類。
黴豆腐怎麼製作
第一步:將買來的豆腐切塊,放到實現準備好的容器中,若是沒有那種竹篾變成的框,也可以用鐵盤,鐵托等較大面積的容器來放置這些豆腐塊。
第二步:豆腐塊上蓋上洗乾淨的塑料薄膜,這樣做的目的是避免灰塵飄落到豆腐塊上。
第三步:自然發酵,一般是五天到七天的時間,豆腐塊長毛了,此時不用擔心,將塑料薄膜掀開,準備好洗乾淨沒水分的玻璃瓶。
第四步:戴上手套,將豆腐塊一塊一塊地放進玻璃瓶裡,在上面撒上精鹽,辣椒(辣椒粉也可以),料酒,醃製半個月到一個月的時間過了半個月或者是一個月時間,黴豆腐就已經醃製好,可以開啟瓶子開吃了。若是急著吃,也可以醃半個月就得,不過半個月的時間還不夠入味,此時的酒味還比較濃,黴豆腐也不夠鹹,建議最好是醃製一個月,這是最為適合的了。
在製作這黴豆腐時,料酒的選擇是比較重要的,料酒有殺菌增香的作用,一般是以自己製作的`料酒為好。若是去外邊買的酒,最好是在55度左右的,濃度太低了不好,沒味道,太濃了也不好,酒濃會霸黴豆腐的味道,影響口感。
另外,黴豆腐的製作也是講究季節的,它有一個發酵的環節,若是自己在家制作的,一般都是靠天然的發酵,這就需要選擇氣溫比較高的季節,比如每年的七八月份,此時的室內外氣溫都比較高,是比較適合製作黴豆腐的。若是選擇其他季節,比如春季或者是冬季,是比較難做好的,因為氣溫不夠高,發酵不成功啊。所以,建議是選擇七八月份製作黴豆腐為好。
黴豆腐是什麼味道
黴豆腐的味道還是非常的獨特的,因為是豆腐的發酵製品,所以有一點點的異味,但是吃起來是越吃越香的,而且有辣辣的味道
豆腐吃多了有什麼壞處
1、對精子有害
英國科學家實驗室初步研究發現:大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據報道,英國科研人員稱,在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害,影響男性的生育能力。
2、增加腎臟負擔
在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝,最後大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排洩廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利於身體健康。
3、促使動脈硬化
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,導致動脈硬化形成。
4、導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有的皁角甙,會加速體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。
豆腐的功效與作用
1、豆腐可以降血壓,降血脂。
2、豆腐可以低脂肪,降膽固醇。
3、豆腐預防骨質疏鬆。
4、預防乳腺癌以及前列腺疾病。
5、有增強記憶力作用。
6、預防結腸癌的作用。
7、預防心腦血管疾病。
8、可以有效降低患上腺癌的機率。
9、有清熱潤燥的作用。
10、緩解口臭口渴、腸胃不清。
11、將豆腐泥敷在臉上,有嫩膚美白的作用。
12、豆腐和豆乾有減肥者的功效。但是要注意,不要炸豆腐,否則熱量會很高。
13、豆腐與鯽魚熬製成湯,有益氣養血、健脾寬中的功效。
14、有清熱利尿、消脹散血的功效。
15、能夠緩解大便下血的症狀。
16、外用可以治燒燙傷,下肢潰瘍。
17、對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
18、清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。
19、素食的人經常吃些腐乳,可以預防惡性貧血。
20、豆腐拿來與魚一起煮湯,能達到豐胸的作用。
21、豆腐可以緩解哮喘。
22、可以抑制腫瘤細胞的生長,有抗血管瘤,抗血栓的作用。
23、能夠增加血液中鐵的含量。
豆腐吃多了容易引起哪些疾病
1、引起消化不良
蛋白質過多會阻礙人體對鐵元素的吸收,豆腐中含有蛋白質,一次吃的多了,蛋白質自然也就多了,如果人體缺乏鐵元素,很容易失眠、感冒、發燒、咳嗽、腹瀉甚至記憶力減退、學習能差等症狀。
2、使得腎功能衰退
老年人,腎臟排洩身體的廢物功能下降。人吃進去的朱武蛋白質經過人體代謝變化,最後成為含氮的廢物,需要由腎臟排出體內。而老年人的腎臟排汙功能相對比較差,吃太多的豆腐,必然會產生大量的含氮廢物,這樣就大大增加了腎臟的負擔,只會讓腎功能再次衰退,很不利養腎。
3、導致碘缺乏
製作豆腐的原料是大豆,大豆中含有皁角苷,皁角苷是一種很強的溶血劑,他能將體內的點溶解並排洩掉,長期過量的吃豆腐容易引起碘缺乏,導致大脖子病等。皁角苷對人的心臟也有刺激作用,因此,豆腐吃多,對心臟也不太好。
4、容易造成動脈硬化
美國醫學專家指出,所有的豆製品中都富含蛋氨酸,蛋氨酸被吸入人體後在人體酶的作用下會經過一系列的`生物反應,蛋氨酸會轉化成半胱氨酸。動脈管壁內的皮細胞會被半胱氨酸嚴重損壞,膽固醇和甘油三酯會更容易依附在動脈壁上,長此已久,動脈壁越來越厚,硬度越來越大,進而形成動脈硬化。
5、促使中風發作
豆腐富含嘌呤,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。對於嘌呤代謝失常患者,吃太多的豆腐,容易導致痛風發作。
豆腐怎麼吃更健康
1、放青菜、木耳,更防病
豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維缺乏,單獨吃可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下,再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。
2、配點肉,蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到互補作用,使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓其蛋白質更好地吸收。
3、加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多
就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中,維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。