東星斑雖然是石斑魚的一種,但是價格上卻比一般的石斑魚要貴很多。那麼,東星斑為什麼這麼貴?東星斑到底有多貴?
東星斑為什麼這麼貴
東星斑是石斑魚的一種,屬於高檔魚類品種,味道鮮美。
我國政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚,因此東星斑更成為稀有品種。目前市場的東星斑來源為進口及國內少量養殖。由於進口活魚的空運成本及中途有死亡,所以價格比常見的石斑魚貴很多。
但進口的冷凍東星斑,價格要低很多,並不比其它的活石斑魚貴。
東星斑好吃嗎
蔥油或者清蒸才能把魚的鮮味給更好的發揮出來。新鮮的東星斑,最好清蒸,原汁原味。清蒸東星斑蔥香魚香撲鼻,並且色澤鮮亮,入口有由微焦至極嫩的層次感。魚肉細嫩鮮美,湯汁香味濃郁。
東星斑的特點
滋補肝腎、延年益壽深海東星斑多自然生長於100米以下的深海,汙染少,生長時期長,在幾十年上下,故其肉質相當有咬勁,營養價值更是其他海產品所不能比擬的。同時深海東星斑容易消化,吸收率極高,85%-90%為人體需要的各種需要,有助於人腦及視力的發展。
東星斑做法
豆醬煎煮東星斑
主 料: 東星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
配 料: 鹽、紅椒、普寧豆醬、魚露、薑絲、生粉、雞蛋白、雞蛋清
做 法:
1、芹菜、青蒜洗淨切度;紅椒開邊切絲。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。
3、燒紅鍋落油250毫升約100度熱,把斑肉泡油七成熟撈起,油倒起。
4、芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入薑絲、普寧豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入紅椒絲便可上碟。