鲫鱼有十几个品种。
一是高背鲫。
高背鲫鱼是滇池土著鱼类，这种鱼是50年前在云南滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼族群，是鲫鱼家族的新秀。
高背鲫鱼适应性较广，能在湖泊、水库、池塘等水域生长，最适生长水温24-30℃。这种鱼生长很快、繁殖力强、容于养殖，最大个体可长到6斤。
二是方正银鲫。
方正银鲫最早出现在黑龙江省方正县，所以起名方正银鲫。方正银鲫的背部是黑灰色，鱼身侧面和腹部是白色，单只个体最大可长到三斤。是一个很好的银鲫品种。
三是彭泽鲫。
彭泽鲫主产于江西省九江市彭泽县的彭泽湖。它的特点是个体大、生长速度特别快，是普通鲫鱼生长速度的3倍。这种鱼蛋白含量高、肉质鲜美，营养丰富，容易运输，是一种养殖和游钓一起发展的`鱼种。
四是淇河双背鲫鱼。
淇河双背鲫鱼是河南省鹤壁市淇县的特产鱼。是淇河“三珍”之一，既淇河鲫鱼、无核枣、缠丝鸭蛋成为三珍。
五是异育银鲫。
异育银鲫是典型的人工繁殖鱼种。它以方正银鲫作为母本，以兴国红鲤作为父本，人工授精交配所得的后代，培育出来的异育银鲫比一般的鲫鱼生长速度快2-3倍，加上它的适应能力强，成活率高，抗病力强，是一个人工繁育的优质品种。
六是杂交鲫鱼。
杂交鲫鱼是以方正银鲫作为母本，太湖野鲤作为父本而获得的后代，它的优势是适应性强、生长速度快、个体较大、杂食性广、抗病力强、肉质鲜美等特点，非常适合人工养殖。
七是湘云鲫。
湘云鲫也称工程鲫，是完全的鲫鱼体型，是中国工程院院士、湖南师范大学生物系刘筠教授培育成功的一种三倍体鲫鱼。它的生长速度快，比普通鲫鱼快3倍。具有食物广、成活率高、耐低温低氧等特点，非常适合人工养殖。
八是过山鲫。
过山鲫主要生长在中国东南部至印度，为亚洲特有的品种，主要分布在南方沿海一带省份的大小江河以及湿地和稻田中，属中国原生鱼类。 它的生命力很强，能在陆地上爬行。可以在不沾水的环境下存活很长时间。我在游钓时，在海南就钓到过不少的过山鲫。个体都偏小，超过半斤的很少，一二两的居多。
鲫鱼的主要品种：
1、滇池高背鲫：这种鲫鱼具有个体大、生长快、繁殖力强等特点，因背脊高耸而得名。滇池高背鲫亲水性强，不宜在内地饲养，个体最大可达3千克。
2、方正银鲫：方正银鲫原产地在黑龙江省方正县双风水库，是一个很好的.银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色。
3、彭泽鲫：彭泽鲫也是一个优良鲫鱼品种，具有肉味鲜美、含肉率高、营养丰富等特点。彭泽鲫易运输、易暂养、易上钩，利于活鱼上市，是一种生产和游钓兼备的鱼类。
鲫鱼喜欢群集而行，时而顺水，时而逆水，一般在水草丰茂的浅滩、河湾、沟汊及芦苇丛中寻食与产卵；遇到水流缓慢或静止不动，且有丰富饵料的场所，就会暂时栖息下来。
鲫鱼品种有哪些?
1、高背鲫
高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体**3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。
2、方正银鲫
方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，**个体重1.5千克，一般在0.5~1千克左右。
3、彭泽鲫
彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。
4、淇河鲫
淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1—2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。
5、杂交鲫鱼
以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本“杂交”而获得的子代。试养表明，它杂交优势**，具有适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美等优点，受到生产单位的普遍欢迎。
6、土鲫鱼
外观多为金黄色，体形细长且偏瘦，鱼唇很薄，腮壳上面基本没有肉，鱼头比较的圆但很小，鱼头和身体过度的位置很平滑，它们的身上只有28个侧线点，从侧线开始数只有28匹鱼鳞，它们的鱼背是青黑色或黄色，尾鳍很薄而且颜色比身体的颜色要浅，它们腹腔内的肠子又细又长，肉质紧致，煮熟后的.鱼肉一般为淡红色。
7、湘云鲫
属于杂食性鱼类，养殖成本很低，它们具有较强的摄食能力，对水温和氧气的要求不是很高，外观较美观，肉质很鲜美而且营养价值很高，它们的性腺不育，生长速度是普通鲫鱼的3-5倍，一般当年的鱼苗可以**体重可以达到1.5-3.4斤左右。
8、白鲫
原产地是日本的琵琶湖，又被称为日本鲫、河内鲫，它们的身体为银白色，体型较大，背部有像是驼背的**隆起，鱼头较小，尾部细长，它们主要摄食水中的浮游植物和底栖动物，有102-120左右鳃耙，体内的肠管是体长的5.6倍，鱼群的雌雄比例为1:1，它们的生长速度是本地鲫鱼的1-2倍，**的白鲫体重可以达到5斤左右，一般2龄左右就会性成熟，可以产粘性卵。
鲫鱼和什么鱼混养好?
1、草鱼
鲫鱼和草鱼等食草性的鱼类混养，因为二者习性不一样，鲫鱼喜欢栖息水底，草鱼喜欢在中层或者下层生活。它们也不是捕食的关系，混养时不用担心会将其吃掉。
2、鳊、鲢、鳙鱼
养殖鲫鱼可以搭配其他少量鱼类混养，鳊、鲢、鳙鱼多为配养鱼。鲫鱼苗的放养规格为10-15∕千克，密度为1400尾∕亩左右;鳊鱼苗的放养规格为10～20尾∕千克，密度为500尾∕亩;鲢、鳙鱼苗放养规格为5～10尾∕千克，密度为200尾∕亩。
放养时间后冬前春为**。饲料投喂**为颗粒饲料，蛋白质含量35%，一天投喂两次，早上和傍晚，水温气温过高早上可提前，傍晚可提后一点，少投多喂一次，以免影响水质!一月加两三次水，增设氧气机，注意观察鱼情，有浮头打转情况考虑水中氧气含量过低或疾病。
3、鲤鱼
在摄食期，它可以与鲤鱼和其它鱼类混合，但此时不要与鲤鱼和草鱼混用。
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