桂圆的选购以及储存技巧

桂圆的选购

选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如果在摇动的时候可以有响声的话这样的桂圆说明是核比大的，不调好。然后拨开尝一尝，味甜，的，质感很柔糯的，颜色的黄亮的说明是好的。

桂圆的存储

购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或者是防止阴凉比较干燥的地方存放比较好，平时的时候可以直接食用，也可以煮粥或者是泡水都是不错的选择。

桂圆的营养价值

桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。而且龙眼的营养价值是很多水果中比较高的，也是被人们称为很好的一种滋补品，受到很多人的喜好。