鸵鸟一年产卵一次，每次可产20-40枚。
鸵鸟刚进入我国，不是作为产业化商品流通，而是观赏性的动物，一只就卖三十几万。后来，随着养殖数量越来越多，一只鸵鸟跌到了两三千一只。很多养殖鸵鸟的老板都抗不下去，纷纷退出。此时也是鸵鸟行情最低谷，鸵鸟可以卖鸵鸟皮，一只可以卖七八万的鸵鸟皮，而鸵鸟肉低价处理也能增加收入。
进军养殖鸵鸟行业，多与鸵鸟喂养交流。长时间观察，公鸵鸟比较温顺，一般不会攻击人。鸵鸟是草食性动物，吃草料比较多。
母鸵鸟展开翅膀求爱，公鸵鸟挥动翅膀回应。鸵鸟交配三到五天就开始产蛋，鸵鸟蛋很大。为了扩大规模产业化，我们不卖鸵鸟蛋，自己孵化，增加鸵鸟种群数量。鸵鸟一年可以产一百多个蛋，这是其它养殖动物不能比拟的。
鸵鸟皮随后也是降价了，到了一千五一张皮。此时不得不从新开始考虑如何经营鸵鸟产业。鸵鸟皮卖不上高价，那就只能换个思路，卖鸵鸟肉。而鸵鸟肉肉质纤维粗，肉质柴不太好烹饪。我们挑选不同年龄段的鸵鸟，自己宰杀烹饪请人来品尝，最终选出十月龄的鸵鸟肉质漂亮嫩最好吃。
除了选养殖年龄出栏鸵鸟，我们还参考养牛方式，先长骨架，后育肥。前六个月长骨架，后面四个月育肥。种植优质牧草喂养鸵鸟，建养殖棚，限制鸵鸟运动频率，鸵鸟运动少肉质就不会太韧劲。育肥阶段，我们改变喂养比例，一天五六斤草料，饲料三四斤，鸵鸟育肥肉质嫩好吃。
养出好吃的嫩鸵鸟肉，我们就要考虑销售渠道。我们这边每年都会举办丰收节。参加丰收节，我们当天凌晨宰杀，炖汤免费试吃鸵鸟肉，有不少品尝的人都觉得肉质嫩好吃，主动加联系方式，下单购买我们的鸵鸟肉。而其中就有一家餐饮店老板让我们参与鸵鸟肉菜的创作，成功就长期合作。这对我们是个机会，我们积极提供鸵鸟肉，最后研究出了鸵鸟肉排，鸵鸟肉汤。
随着鸵鸟肉销量的稳定，我们开始扩大规模，建立鸵鸟旅游参观景点，让游客亲身体验养殖鸵鸟的'整个过程，还可以参与农家劳作。我们也做农家乐，做鸵鸟宴，游客可以在现场大饱口福鸵鸟盛宴。吃完鸵鸟肉，有些游客还会主动找我们购买鸵鸟肉带回家自己烹饪。卖鸵鸟肉，真空包装，自媒体的兴起，我们也开启了直播带货，让我们又嫩又好吃的鸵鸟肉走遍大江南北。
鸵鸟是世上最大的禽类动物；鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，鸵鸟蛋一般高度15厘米，宽12厘米，重量1至1.5公斤。那么，鸵鸟一年生几个蛋？一个多少钱？怎么吃？有哪些功效及作用？据了解，鸵鸟每两三天下一次蛋。每只鸵鸟下蛋的位置很固定，通常一个30厘米到60厘米深的鸟巢里有15个到60个鸵鸟蛋。
鸵鸟蛋一个多少钱？
鸵鸟蛋重达1.5公斤，价格卖到230元一只。产自市郊的鸵鸟蛋悄然上市。在超市显眼的进口食品冷风柜中，看到了这个蛋中“巨无霸”。
只见其呈乳黄白色，掂在手上沉甸甸的，每只蛋重量均在1公斤以上，相当于20多个鸡蛋的分量。据介绍，其售价为230元，比500只鸡蛋还贵。据了解，鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，营养成分却高出许多。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，鸵鸟蛋则含22.54克。
鸵鸟蛋怎么吃？
吃鸵蛋也和吃鸡蛋一样，烹蛋法可以层出不穷。曾在非洲吃过鸵鸟蛋的洋人尚且晓得又煎又炒，若是落在华人的手中，烹鸵鸟蛋的`花样肯定更多。
他说：鸵蛋可以放在水中煮熟了吃，或者涂上牛油、番茄酱，而他的一些中国朋友，则喜欢沾蚝油来吃。还可以制作三色鸵鸟蛋饼：
1.分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
2.炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞在一起。
3.吃时切成三角状即可。
鸵鸟蛋有哪些功效及作用？
鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”，是增强体质，提高免疫力的”食补”首选，长期食用，可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。
通常一只鸵鸟第一个产卵期可以产卵20-40枚，一年为一个产蛋周期，而一些高产雌鸵鸟3岁以后一个产卵期能产卵40-60枚，优秀者则产蛋超过80枚，雌鸵鸟一般2-2.5岁性成熟，从而开始产生巢性。
鸵鸟的产蛋时间
鸵鸟产蛋的时间一般在下午3-7时，产卵性能较好的鸵鸟隔1天产1枚蛋，产到12-20枚时休息1周左右，之后又开始下一个产卵周期，而高产鸵鸟则可以连续产蛋至40多枚才休息，低产鸵鸟的产蛋几乎无规律可循。
鸵鸟产蛋的特点
雌鸵鸟开始产蛋之前，它们会营巢于地面的凹窝中，然后每窝产蛋12-18枚，蛋的纵径为16-17厘米，横径13-14厘米，重约1500克，蛋壳约占整体蛋重的19.5%，蛋面光滑，呈乳白色，壳厚而硬。
鸵鸟的.生活习性
鸵鸟因为有发达的气囊和良好的循环系统来调节体温，所以能够适应干旱的气候，而且它们具有异常强的耐热性，活动最为频繁时间在清晨和黄昏，喜爱结群，叫声响亮而浑厚，性情机警而多疑，以植物的茎、叶、果实等为食。
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