春分吃春菜的意义，春分是我国传统二十四节气之一，有着许多传统的习俗，其中就包括春分吃春菜，和犒赏耕牛的习俗活动。春分吃春菜有着美好的寓意，春菜不仅好吃，对人体有好处，下面分享春分吃春菜的意义。
春分吃春菜的由来
在我国民间，流传着这样一句俗话“春分吃春菜”，其实就是春分的趣味民俗之一。京津一带的春菜一般是指野苋菜的一种，叫春碧蒿。也有人说，咱们这边的春菜，最早是指莴苣属的一种蔬菜，慢慢则把荠菜、榆钱儿、香椿也加了进来。相对于南方来说，北京的冬天更加漫长。
历史上的北京既没有性价比高的大棚技术，交通运输也不发达，整个冬天，这里都很缺少蔬菜。什么时候能把新鲜的青菜端上餐桌，就说明春天到了。到了现在，春分吃春菜的传统习俗依旧很盛行。
春分为什么要吃春菜
春分为什么要吃春菜呢？春分吃春菜是一种古老的习俗，现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜其实又叫莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。
春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略戴苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。所以春菜不仅好吃，对人体也有好处。
耕牛要犒赏的习俗
春分除了吃春菜之外，还有犒赏耕牛的习俗。犒劳耕牛，是春分的'习俗之一。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分已至，耕牛即开始一年的劳作，以糯米团喂耕牛表示犒赏；祭祀百鸟，一则感谢它们提醒农时，二是希望鸟类不要啄食五谷，祈祷丰年之意。这些传统习俗都饱含了人们祈求美好生活的心愿。
春季时令蔬菜品质最好
根据《中国食物成分表》，绿苋菜、木耳菜、芥蓝、油菜等绿叶蔬菜的钙含量比牛奶中的钙还多，小白菜、鸡毛菜、菠菜中也有丰富的钙。春季大地复苏，蔬菜会通过根系从土壤中吸收大量的矿质营养传输到茎叶，合成大量人体需要的营养物质，满足人体健康营养需求。
需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些。但绿叶蔬菜含有非常丰富的镁元素和钾元素：镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，有利于提高钙的利用率；钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。绿叶蔬菜中的维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。
春分的由来
春分是从每年的3月20日（或21日）开始至4月4日（或5日）结束。春分，每年公历3月20或21日，太阳到达黄经0度（春分点）时开始。这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”。
春分这一天阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。春分是个比较重要的节气，它不仅有天文学上的意义：南北半球昼夜平分；在气候上，也有比较明显的特征，春分时节，我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外都进入明媚的春天，在辽阔的`大地上，杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。
《月令七十二候集解》：“（夏历）二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”汉董仲舒《春秋繁露·阴阳出入上下》：“至于中春之月，阳在正东，阴在正西，谓之春分。春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
春分的习俗
一、竖蛋
在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为“世界游戏”，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。
春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光。
二、吃春菜（岭南风俗）
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。
有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
春分有哪些忌讳
1.忌晴天：此时气温开始升高，北方天气已经转暖，地气贯通上升，冻土已完全融化，土松透气，正是播种的好时节，而播种后需要春雨，若是不降雨不利于耕种，也会影响收成。
2.忌影响降雨之事发生：禁止挑粪，不提倡去河边洗衣服，也忌讳晒衣服，因为这些都与春分盼阴盼雨有关。在四川一些地区，这个节气乡农要举家休息，不能从事生产活动，不能动土，不能动针，也不能扫地。山东一带民间则栽植树木，都很期待下雨。
3.忌同房：古人认为此时男女不可同室而寝，因为春分雷始发，据说雷动对男女会产生不利的影响。故《齐民要术·杂说三十》说：“春分中，雷乃发声，先后备五日，寝别内外。”孙氏注：“有不戒者，生子不备。”其意思是若同房，会生下不健全的小孩，不过这并没有科学依据，反应了古代人们对于未知的恐惧。
这个节气讲究什么
要讲究吃些营养均衡的食物，禁止大寒大热的.饮食习惯，对身体伤害也很大。另外注意休养生息，可以适量运动，但不宜过度锻炼，在室外呆得时间如果太久，很容易着凉感冒。可以参与和春分有关的习俗活动，例如放风筝、立蛋、吃春菜、春祭等等。
气候上有什么特点
在我国的南方地区，经常会有冷空气侵袭，出现温度持续偏低的春寒天气，此时，再有相伴的连阴雨，对农作物会有很大的影响。而在西北大部、华北北部和东北地区，还处在冬去春来的过渡阶段，晴日多风，乍暖还寒。还有大家熟知的倒春寒现象，因此不能早早把厚衣服收起来，要注意保暖。
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