1.别让食品营养在烹饪中流失
蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，如果烹调加工方式不当，很容易被破坏而流失。比如，把嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素损失33%～35%；放置3小时，损失41%～49%。
有一些蔬菜还要根据其特性选择烹饪方式，否则食物会妨碍人体吸收营养物质。比如，菠菜中含有大量的草酸，进入体内后易形成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。
我们可以在进行烹饪前，把菠菜用开水焯一下就能溶解掉80%以上的草酸，从而提高了钙的生物利用率，更好地被人体吸收。
2.错误的饮食习惯也会让营养悄悄流失
早餐很多人认为都应以清淡为主，早餐选择“清粥+小菜”，虽然这样的早餐搭配没有油脂高的问题，但缺乏蛋白质。
搭配白粥的榨菜或豆腐乳都太咸，钠含量较高，且含有大量的食物添加防腐剂，容易损害肝肾。
还有一点，大众普遍认为多吃纤维是一种好的饮食习惯，但却不知道过量进食纤维会让钙质流失。因为膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，从而使钙的吸收率降低。因此日常中，我们适量进食纤维即可，多吃反而无益。
在快节奏的忙碌生活中，我们经常会选择“鸡蛋+豆浆”这样看起来很健康的早餐搭配，但其实这样的食物搭配并不合理。
鸡蛋里丰富的蛋白质要经过“胃蛋白酶”和“胰蛋白酶”分解为氨基酸，然后由小肠吸收，但豆浆里含有一种“胰蛋白酶的抑制物质”，会破坏“胰蛋白酶”的活性，影响蛋白质的消化和吸收。两者会互相阻碍身体吸收，因此两者不宜同时食用。
有时，在家常饭桌上会看见黄豆焖猪肉，看起来非常美味。但其实“黄豆+猪肉”的搭配很容易出现腹胀的现象。这是因为豆类中“植酸”含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，易造成腹胀的后果。
3.正确搭配食物，才能吃的更健康
无论是烹饪方式、饮食习惯还是食物搭以科学的方式进行健康的选择。这也是好油米商城一直所提倡的饮食方式——以更科学的方式对食物加工、以更正确的方式搭配食物，以更合理的方式烹调。
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