烹饪的精选

日式料理经常出现的调味料“味醂(みりん)”,国内也称之为味淋，一般人对它的印象就是用来“替料理增添甜味”，不过它可没那么简单!若只能增加甜味，那么使用砂糖即可，为什么还要有味醂呢?快...

食材失去生命后，营养素开始流失比较令人好奇的一点是，食物还未腐坏之前，营养就开始一点一滴流失吗?根据陈韵帆营养师表示：“当食材失去生命后，内部就会不断氧化，产生坏菌，开始流失营养直到腐...

1、烹饪鱼肉的技巧鱼肉好吃，做起来有难有易，但是一些必要的做鱼技巧还是要掌握的！1、首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼？新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。其肌肉坚实而有弹...

营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。下面就由本站的小编为大家介绍花生减...

适合老人的烹饪技巧1叶菜：撕成小片生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。2豆芽菜：折断摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外...

我们现已知道，除胡萝卜外，一些绿色蔬菜和黄色水果、根茎类植物也都含有胡萝卜素。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，摄入后，在肠道中经酶的作用后可变成维生素a。缺乏维生素a，易患干眼病、夜盲症...

1、烹饪时放盐技巧1、加热初放盐：腌制、肉类蒸菜、烧菜一般情况下，口味浓重的荤菜要在烹调前，预先对菜品的部分食材进行腌制调味，才能充分入味。比如，鱼香肉丝、糖醋里脊中的肉要先腌一下才...

1、海鲜的烹饪技巧许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在4摄氏度环境下冷冻一两个小时...

鱼糕是小编非常喜欢吃的一道菜，这也是湖北著名的蒸菜之一，湖北本来就是鱼米之乡，鱼糕不仅保留了鱼的鲜美，而且吃起来安全，不会吃鱼的人士也可以享受鱼的美味！鱼糕清蒸我是一个标准的吃货，和朋...

生蚝的烹饪做法，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝因其丰富的营养，肉质的细嫩，味道的鲜美，殊不知在西方生蚝被誉为“海中牛奶，神赐魔食”，深受人们的喜爱。具体来看看生蚝的烹饪做法...

1、红烧猪蹄的营养价值1、猪蹄对于一些有经常性的腿部抽筋、四肢疲乏、麻木的人有一定辅助疗效。2、猪蹄也适用于手术后造成失血及重病恢复期间的老人食用。3、在传统医学上认为，猪蹄有...

在舌尖上的中国看到了这种蔬菜，虽然说之前是没有见过，但是感觉还是很像我们这边的瓠子丝瓜之类的，下面就给大家介绍一下砍瓜的做法砍瓜炖土豆1、将砍瓜削皮表皮，清洗干净。2、将清洗干净的...

1、莲藕汤的烹饪技巧莲藕汤当然离不开莲藕这个原材料了，莲藕的营养价值非常高，而且味道非常好，很适合人们秋季食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮...

冬季宝宝菜的烹饪技巧冬天食物以热食为主，例如，煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。不宜给宝宝吃生冷的食物，不仅不易消化，还容易伤及幼小的脾胃，那些脾胃虚寒的宝宝更要注意这个问题。另外，冬...

鸡蛋大家应该都非常熟悉，鸡蛋是我们每个人家中都常备的一种食物，鸡蛋的营养丰富，味道也十分美味，鸡蛋的做法也十分多样，可以做不同的美食。鸡蛋怎么烹饪最营养在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最...

炒鸡蛋将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后...

包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这...

不能和牛肉，芹菜，豆腐等等一起烹饪。香茅不能和什么一起烹饪11.香茅不可以和牛肉一起烹饪首先，香茅不可以和牛肉一起烹饪。原因是，牛肉和香茅的风味相差太大，容易造成口感的不协调。而且，香...

1、石斑鱼的吃法（1)红苹果煲石斑鱼材料红苹果2个，石斑鱼1条（约250克)，生姜1片，红枣5粒（去核)，精盐适量。做法1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗...

1、芦笋怎么做好吃1、先切片，本来想烤着吃，但后来改变主意了2、先煮些热水，一定要热水呀3、因为芦笋有些苦，需要先灼一下，要记得下少许盐4、看，还挺绿油油的5、锅里下油，下少许蒜头6、迅速把...

为宝宝准备副食品的4个原则家长第一次给宝宝准备副食品的时候，会有很多疑问，不知道宝宝吃多少？怎么吃？其实家长只需要了解4个原则，准备起来就会很顺手。1、奶量与副食品的比例大家首先要看...

白葡萄酒一般是用来直接品尝的，但实际上，白葡萄酒的用法可不仅仅如此单一。那么，白葡萄酒可以做菜吗？白葡萄酒有哪些用途？白葡萄酒可以做菜吗葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道，不论是煎、...

小炒驼肉原料：1、骆驼肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；3、油、干淀粉(太白粉)。做法：1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；2、将冷冻的...

生蚝有哪些烹饪做法，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝拥有丰富的营养，冬天可以说是生蚝最肥美的季节，好多小伙伴都想自己在家做个生蚝大餐，一起来看看生蚝有哪些烹饪做法。生蚝有...

我们说的橄榄油是指从新鲜的橄榄果提取出来的一些油状物质，被人们称为是“液体黄金”，因为提取出来的液体颜色是淡黄色的，橄榄油中含有各种维生素，特别是维生素E的含量很高，我们都知道维生...