虽然柿子营养丰富，却因为柿子性寒而不敢多吃？其实，柿子制成柿饼后，不仅能暖活身体，营养价值更高！柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍，胡萝卜素也增加了3倍，还有各种营养成分，可预防高血压、消水肿，消除疲劳，促进骨骼生长，预防感冒！
柿子的学名是“Diospyros Kaki”，Dios的意思是“神的”、“神圣的”，而pyros则有“小麦”与“赠与之物”的意思，因此Diospyros Kaki具有“神赠与的食物”之意。美味又具有丰富营养价值的柿子，被视为来自上天的恩惠。柿子具有丰富营养，却因为性寒而让人忌口，这时可以改吃柿饼，营养价值更高！
柿饼营养价值高
柿饼营养价值高，维生素A多2倍、胡萝卜素多3倍，日本健康网站“trend information”指出，柿子制成柿饼后，营养价值会比原来的生柿子来得高，维生素C减少，取而代之的维生素A增加，膳食纤维与胡萝卜素也会增加。
虽然柿饼中的维生素C比生柿子来得少，柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍，保护肠胃道黏膜组织，消除疲劳。胡萝卜素也增加了3倍，胡萝卜素可在体内转化成维生素A，对保护眼睛、黏膜与皮肤健康，促进骨骼生长，预防感冒，加快感冒痊癒。
柿饼健肠胃防高血压
柿饼保健肠胃，还可预防高血压、消水肿、消除疲劳，尽管柿子是相当营养的食物，如果吃太多性寒的生柿子，会导致体内囤积水分，因此寒性体质、肾功能较弱的人不太能吃柿子。不过如果是柿饼就不会导致身体变冷，还具有保健肠道、整肠的效果，并有止泻的功效。有下痢症状时，可将柿饼剥碎加入粥里一起煮。
柿饼经过日晒乾燥，水分蒸乾后甜味浓缩，使得柿饼具有40~70%的糖度，适量食用可代替精制甜食。柿饼中的钾，也可预防高血压、水肿与宿醉，并能舒缓感冒症状、消除疲劳。富含膳食纤维，特别是不溶性食物纤维十分丰富，能帮助促进排便，将有害物质排出体外。
柿霜可止咳祛痰
柿霜可止咳祛痰，预防慢性气管炎与肺结核，柿子制成柿饼后，会在表面产生白色霜状物，称之为柿霜。柿霜是柿子所含果糖转化为葡萄糖，《本草纲目》亦云柿霜是“柿中精华”；里面含有甘露醇、葡萄糖、果糖与蔗糖，可用於止咳、舒缓喉咙痛、祛痰、修护黏膜，并具有预防慢性气管炎与肺结核的效果。
柿霜除了直接吃、加水煮滚饮用，还可以入菜、炖鸡汤补充营养。特别提醒，市售的柿饼有些会沾上糖粉，并不是自然生成的柿霜，选购时应多加注意。
柿霜饮这样做
材料：柿饼（去蒂）2个、枸杞少许、红枣少许、老姜片适量、水500c.c.
作法：柿饼每个剪成2～3块，加入其他所有材料，煮开即可饮用。
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