通心菜叶子可以吃吗 通心菜叶子怎么吃好

通心菜的叶子还比较的大，水分也挺足的，夏天吃刚刚好，适当吃对身体有益。那么通心菜叶子可以吃吗?通心菜叶子怎么吃好?

通心菜的叶子是可以吃的。通心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，通心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。

通心菜的叶子营养丰富，尤其是富含钙、维生素A，是叶子菜中非常富有营养的一种蔬菜，堪比“菠菜”，通心菜的采收期很长，被掐掉嫩叶嫩杆部分，再继续生长出新的嫩叶嫩杆，这一点堪比韭菜，常吃通心菜带着叶子能够补充更丰富的维生素和钙质，是有利于身体健康的，所以吃通心菜的时候可以顺便留下一些叶子一起炒。

多数人要么吃叶子，要么吃杆子，主要原因就是由于二者炒熟需要的时间不一致，那么怎样能让二者完美的同吃呢，首先还是先得把叶子和杆子分开，杆子先炒一会儿先放些盐，再下通心菜的叶子同炒，如果菜叶太多，可以适量撒些水，再快速翻炒，这样二者的成熟度会相对比较一致，叶子也不需要炒太久，差不多时再放入适当盐、味精翻炒均匀就可以收火起锅了。

材料:通心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙以及适量的腐乳汁即可。

做法

1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。

2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的通心菜。

4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。