蹄筋和尖椒怎么炒，蹄筋我们都是知道是动物的蹄部的筋，整体营养价值高，而尖椒牛蹄筋是一道由牛蹄筋，青椒，泡椒，红椒等做成的美食，以下分享蹄筋和尖椒怎么炒。
将牛蹄筋100克改刀成条、大葱20克切厚片、姜5克切片。
分别把泡椒10克、尖椒10克切小节，红椒10克、青椒10克去筋后切小条。
起锅置入清水，将牛蹄筋条下锅焯水后捞起，沥干水分待用。
另起锅置油，烧热后将葱片、姜片、泡椒节下锅。
下入牛蹄筋条，快速煸炒，调生抽15克、盐5克、鸡精3克、糖2克。
下入青椒条、红椒条，煸炒至熟后出锅装盘即可。
成品
材料：牛蹄筋、盐、鸡粉、蒜、生抽、老抽、调和油、柿子椒、黑木耳。
做法：1、将准备好的蹄筋用清水清洗干净以后，然后切成蹄筋片以后备用。再将蒜切末以后备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，放入蒜末炒香。
3、再依次加入辣椒、蹄筋片、木耳翻炒均匀。
4、加入生抽和老抽继续炒制变色。
5、最后加入适量的鸡粉和蒜末调味以后就可以取出食用了。
蹄筋的营养价值
蹄筋的营养价值是非常高的，其中含有丰富的蛋白质、热量、核黄素、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素以及碳水化合物等等成分，这些成分不近可以满足身体对于营养物质的吸收情况，同时还可以有效地增强人体免疫能力，对于一些特殊的病症，也有着非常不错的改善作用。
1、整体上来说，在蹄筋的成分中含有丰富的胶原蛋白以及脂肪成分，这些物质并不含有任何的胆固醇，尤其是对于皮肤的`养护方面有着不错的效果，效果比较明显的就是可以延缓皮肤出现衰老的情况。
2、专家表示，体制相对比较差的人，是非常适合吃蹄筋的，这是因为蹄筋具有非常不错的可以强筋健骨帮助舒缓老年骨质疏松的症状。
尖椒怎么做好吃
油焖尖椒
材料：尖椒、油、盐、葱、姜、大蒜、老干妈、生抽。
做法：1、首先将新鲜的辣椒清洗干净以后，然后沥干水分备用。
3、准备好的辣椒去需要去掉里面的辣椒籽，然后切成大小均匀的小块。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的辣椒放入到锅内煎熟。
5、最好是将辣椒所有的位置全部煎熟，一般辣椒所有的部位呈现出焦黄色的时候就可以了。
6、锅内加入适量的葱花、姜末以及蒜片翻炒1分钟，再加入适量的盐、老干妈以及清水。
7、大火烧开以后，再转小火慢慢收汁以后就可以食用了。
青椒牛柳
材料：牛肉、料酒、生粉、盐、生粉、胡椒粉、花生油、青椒。
做法：1、将准备好的新鲜的牛肉清洗干净以后，沥干水分后切成大小均匀的小条。
2、切好的牛肉放入到碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、胡椒粉以及花生油以后搅拌均匀。
3、搅拌好的牛肉条用保鲜膜包起来，放在一旁腌制30分钟。
4、准备好新鲜的青椒切条以后备用。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱姜蒜炒香以后。
6、再加入腌制好的牛肉条，翻炒至牛肉条开始变色。
7、撒上适量的蚝油、热水以及青椒以后继续翻炒均匀。
8、最后加入适量的盐调味以后就可以了。
青椒兔丁
材料：花椒、大蒜、大料、生姜、青椒、土豆、料酒、生抽、盐、油。
做法：1、将所有的食材和调料全部都准备好。
2、将兔肉清洗干净以后，切成小丁以后放入到碗中、然后加入适量的料酒、生抽以及盐腌制30分钟。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的兔肉丁放入到锅内翻炒均匀。
4、再加入青椒以及适量的调料继续翻炒香。
5、最后加适量的鸡精调味以后就可以了。
青椒炒肉
材料：青红辣椒、瘦肉、生抽、盐、淀粉、油、将、蒜、白糖。
做法：1、首先将瘦肉清洗干净以后，放入到碗中加入少量的盐和淀粉搅拌均匀以后备用。
2、去新鲜的青红辣椒全部切成菱形以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的瘦肉放入到锅内炒香。
4、再加入适量的青红辣椒以及白糖翻炒均匀。
5、加入适量的盐和生抽进行调味。
6、最后撒上适量的水淀粉勾芡以后就可以食用了。
宝宝可以吃蹄筋吗
可以使可以吃蹄筋的，但是不可以食用过量，每次都是少量食用就可以了。
蹄筋成分内含有的营养价值虽然是非常高的，但是整体的含量还是不如肌肉中的营养成分高。并且蹄筋成分内的胶质含量是比较高的，因此并不适合宝宝来进行咀嚼，同时因为蛋白质含量很高，还会影响宝宝身体内的营养含量，因此建议宝宝在五岁之前那尽量少吃蹄筋。
猪蹄筋有什么作用
猪蹄与猪蹄筋辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口，如果有，则是已经抽取过蹄筋的。
前蹄小，看起来嫩，摸起来弹性好。后蹄大，摸起来比较硬，前蹄好吃，后蹄老，一般都吃前蹄。后蹄带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀半透明的。
蹄筋配苦瓜最好 ，营养价值却又是非常好的牛筋焖苦瓜。查查资料,你就会发现,牛筋含有丰富的胶原蛋白质,脂肪比一般的肥肉含量低;而苦瓜呢,含有人体所需的钙和铁,有清心明目的作用,最受靓女们喜爱的是,还有减肥功效。
蹄筋好吃难消化，三口之家六两足够，还要吃别的蔬菜，与肉类，一顿菜要吃花样多点，营养才丰富多彩
猪蹄筋的功效与作用及食用方法
肯定能吃啊，猪蹄本事就是含有很高胶原蛋白，营养很丰富，中老年人都很喜欢更是我的最爱，猪蹄筋糯糯的也非常喜欢，并且从我了解的猪蹄中，只有猪前蹄才有筋，所以当我知道这个消息之后就只买前蹄了，不知道的朋友可以去尝试一下哦，特别是女性朋友要多吃猪蹄哈，美容养颜永远年轻漂亮。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的`筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，
猪蹄筋有什么作用和功效
每100克牛蹄筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等多种营养元素。
猪蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料
猪蹄筋有营养吗
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋。
常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。选择颜色光亮、半透明状、干爽无杂味的蹄筋，这样的蹄筋品质较好。常用做法有炖、焖、煮等。
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