海参好吃的做法有红烧海参，春笋烧海参等。
红烧海参
材料
发好海参500克 / 瘦肉200g / 白菜300
姜2片 / 葱2棵 / 红萝卜数片 / 盐半茶匙
糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙
上汤1杯 / 蚝油 / 生粉1茶匙 / 油
麻油 / 胡椒粉少许 / 清水3汤匙
做法
1、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干
2、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用
3、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边
4、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成
春笋烧海参
材料
肉 / 生粉 / 生抽 / 酒 / 姜 / 葱花
笋条 / 海参 / 糖 / 酱油 / 蚝油
做法
1、肉切片用生粉生抽酒腌一会
2、把油锅烧热后放几片姜
3、再放肉片先炒一会加笋条、海参
4、放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅、
肉末海参
材料
即食海参300g / 猪肥瘦肉150g / 蒜末
葱末 / 酱油 / 白糖 / 料酒 / 水淀粉 / 葱油
做法
1、将海参洗净，长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末
2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成
清烩海参
材料
刺参500g / 高汤1碗 / 胡萝卜片
荷兰豆 / 笋片 / 沙拉油
做法
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片
2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可
拌海参
材料
海参 / 黄瓜 / 香菜 / 小米椒
酱油 / 醋 / 盐 / 糖 / 香油 / 葱
做法
1、黄瓜洗净切丝，小米椒切段，葱切末
2、海参泡发焯水后切丝
3、碗内加入醋，酱油，盐，糖，香油调成汁
4、海参放入碗中，摆入黄瓜，葱花，小米椒
5、淋入调好的'汁，拌匀即可
海参蒸蛋
材料
海参 / 鸡蛋 / 小葱 / 生抽 / 香油
1、准备好食材，海参提前泡发好
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1、5的温水搅匀
3、用筛子将蛋液过滤一次（可省去）
4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用 保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟
5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎
6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
葱烧海参
材料
海参100g / 姜 / 酱油
白糖15g / 熟猪油125g / 大葱200g
做法
1、海参切成宽片，煮透后控去水分
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用
3、清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干
4、猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可
海参木耳煲排骨汤
材料
海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜
做法
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净
2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分
3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净
4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
三鲜汤
材料
海参 / 鱿鱼适量 / 鱼丸适量
鸡蛋一个 / 葱姜 / 青菜少许 / 盐 / 香油
做法
1、将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝
2、鸡蛋打散摊皮，切细丝
3、再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开
4、然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用
鸭肉海参汤
材料
鸭肉，海参，生姜，大葱5，盐。
做法
1、 将生姜洗净，切片。
2、 葱去须洗净，切段。
3、 接着把鸭肉洗干净，切成片。
4、 海参水发后，洗净，切薄片。
5、 油盐起锅，放清水适量，烧煮。
6、 待煮沸后放鸭肉、海参，武火煮沸后，文火煮。
7、 文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。
鸭肉冬瓜海参汤
材料
鸭肉，冬瓜，猪肉，海参，芡实米，薏米，姜，大葱，盐。
做法
1、 将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起。
2、放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。
3、 锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉。
4、改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上。
5、鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。
金汤海参
材料
海参，鸡汤，南瓜，西兰花，枸杞，盐，糖，土豆，淀粉。
做法
1、用鸡汤将参煨上，不要超过30分钟。
2、准备配料，南瓜用不了这么多，我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。
3、南瓜去皮去籽切片。
4、不锅蒸上。
5、西兰花分小朵焯水。
6、蒸好的南瓜。
7、海参煮好后出锅，装在锅中。
8、鸡汤滤掉香料和骨渣。
9、将鸡汤同蒸好的南瓜回锅。进行二次调味，这里可以加盐和一点点儿耗油，尽量避免用有色调料。我用了盐和一点儿糖。
10、用搅拌器将南瓜搅打成糊糊。
11、放上泡好的枸杞，煮开，淋芡汁，可以将海参下锅稍煮，也可以将汤汁直接舀入装参的碗中。
12、点缀西兰花可以上桌了。
结语：以上就是为您介绍的海参汤的`做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢喝海参汤的朋友来说简直就是福利，看了上面说的海参的家常做法以及海参汤的家常做法，心动的话就赶快行动吧。
葱爆海参的做法
主料：干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
方法步骤：
1、 海参切成宽片，煮透后控去水分，
2、 将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3、 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
4、 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，
5、 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参汤的做法：
主料 海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量
做法步骤：
1、将海参泡发好。
2、将干货冬菇泡软。
3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。
4、事前准备好扇骨汤，图方便的'可以直接用高汤。将扇骨汤倒进汤锅中开火煮。
5、将海参放入汤锅中。
7、放入浸泡好的冬菇，放入虾干。
8、盖锅盖，大火煮滚。
9、转小火煲2小时左右。
10、揭盖，放入适量的鸡粉。
11、加入适量的食盐，煮滚，即可关火。
哇咔秀
