泡面吃多了有什么危害?泡面有防腐剂吗?

快速面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合我们。尤其是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，快速面更是他们的"宠儿"，经常会在寝室里放上几包。但是，经常吃快速面的男生们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗?

尽管快速面给大家带来了便利，但确实很多人担心吃了不健康。

一是高油。某品牌一款红烧牛肉味油炸快速面的食品标签后发现，一包129克的快速面，105克的面饼中含有20克脂肪，24克的调料包中含有11.7克脂肪。就此我们请教了专家，上海华东医院主任营养师陈霞飞指出，这里写的脂肪其实就是油脂，也就是说，连汤带面地吃一袋快速面会吃进31.7克的油脂。而中国居民膳食指南推荐，每人每天烹调用油应该控制在25——30克，可以说，吃完一包快速面，一天的用油量就超标了。

二是高盐。快速面的面饼和料包中的含盐量加起来是标准量（每人每天不超6克）的1.8倍，钠的摄入量远远超标。仅这两点，就足以给健康带来威胁，这也是快速面受到质疑的主要原因。

为此，综合各项研究总结出快速面的5个危害。

英国《每日邮报》刊登的这项最新研究发现，每周吃两袋或两袋以上快速面的人，会给健康造成隐患，容易导致心血管、肾脏及代谢系统异常，尤其是高血压、心脏病、中风、糖尿病等，而女性更容易中招。

中国农业大学食品学院副教授范志红指出，由于快速面是主食，常吃必然导致碳水化合物和脂肪摄入过多，从而导致肥胖，引起糖尿病、高血脂等与肥胖相关的疾病发生。

据有关营养学家调查证实，长期吃快速面的人当中，60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人患有核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。

一包快速面中含有20多种添加剂，其中磷酸盐较常见。欧洲食品安全局评估称，人体摄入磷酸盐过多，会使体内的钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

为了延长保存期，快速面需要油炸，炸后的油脂经过氧化会产生过氧化脂质，它不但使食物品质降低，还易加速人体衰老。因此，发现面饼变色或有哈喇味，就不要吃了。

大家最常见的快速面大多是干的，分为油炸型和非油炸型。

面饼很干，水分活度很低，微生物一般是无法生长的，所以，不会有、也不需要有防腐剂。但是，油炸型快速面的面饼需要添加抗氧化剂（BHA、TBHQ等），防止油脂氧化引起腐败。

现在还有一种快速面食，也可以算是快速面的，即生湿面，用微波炉稍微加热一下就可以吃的那种。这种面是用丙二醇和复合磷酸盐，在我国食品添加剂标准GB2760里，这两种物质并不是防腐剂，所以，严格来说，这两种物质也不算防腐剂，只不过协同使用有保质防腐的作用。

快速面的调料包一般都是要用防腐剂的，主要是酱包，油包也不需要防腐剂，不过要用抗氧化剂。

说快速面不健康，主要原因有二：高油高盐，营养成分单一。而这两个问题可以很简单地通过两个小技巧得到解决：

1.尽可能去除面饼里的油脂、不要喝掉所有汤。方法很简单，把面饼和料包分开煮。像平常一样，做一锅水，把面饼下锅，但是不要放料包。同时，用热水壶烧一壶开水。面煮软后，水表面是不是飘着油花？这说明面饼里的油煮出来了，把面捞出，煮面的水倒掉，这样就可以大大减少面饼的含油量。同时用烧开的热水把料包冲开，然后把面倒进去。记住千万不要把汤喝光，因为那样你的盐摄入就超标啦！

2.多加蔬菜和蛋白质。蔬菜、鸡蛋和肉类都是不错的选择，还可以让面变得更美味哦。