能补充营养、能补钙、能补血等。
1、排骨能补充营养
排骨能为人体补充营养，滋补身体，缓解身体虚弱，它含有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，另外还有一些人体必须的脂肪酸，人们食用它以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进身体代谢，对提高身体各器官功能有很大的好处。
2、排骨能补钙
补钙是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸钙和骨胶析，另外还含有一些骨粘蛋白，这些物质进入人体以后，能促进人体对钙质的吸收，可以起到良好的补钙作用，老年人食用排骨能预防骨质疏松，青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育，能有效提高人体的骨骼健康水平。
3、排骨能补血
排骨还是一种可以补血的食材，它含有一些天然的血红素，而血红素也就是有机铁，它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生，能提高人类血液中血红细胞的数量，能起良好补血作用，是最适合贫血人群食用的一种健康食材。
排骨的营养与功效
黑猪排骨是一道美味而且健康的家常菜，排骨的营养价值十分的丰富，富含蛋白质，有补充蛋白质和补钙等功效，黑猪肉质嫩滑可口，咸香美味，排骨不仅是肉质鲜美，还不失肉的韧性，黑猪的'咸香味和排骨的清甜味融在一起，咸中带甜，非常好吃
排骨有什么营养价值?
牛脖骨肉质更加更嫩,牛颈部的带肉牛骨,而牛排骨适用于炖汤,有时候会腻。
牛脖骨的营养成分高,富含白质,钙质,骨胶原,磷脂,不饱和脂肪酸等,比牛排骨更有营养。
区别在于取自牛的不同部位，口感也有所不同。牛肋排是牛的肋骨部分，也被成为牛肋骨，肉质十分鲜美。牛肋排分为两种，一种是带有骨头的，一种是没有骨头的。牛排骨来自牛带有骨头的部分，比如胸腔、腰部等。另外，在做法上牛肋排适合煎炸，而牛排骨常用来红烧或者清炖的。
排骨营养与功效与作用
排骨能提供人体所需的高品质蛋白质和维生素，特别是丰富的钙，能维持骨骼健康，具有补充精血的功效。独特的骨胶原能增强皮肤弹性，具有延缓衰老的功效。尤其是用文火炖的骨头和汤不容易失去营养，很容易吸收。经常使用具有强身健体、美容养颜的保健功效。
1、排骨的热量
排骨的热量经过研究测定后发现100克排骨中含有的热量为264大卡，这个数值是比较适中的，不算非常高，当然也不算很低，在平时吃排骨的时候还是需要大家控制好食用量的，毕竟像这么高的热量，如果吃太多的话就容易引起肥胖，只要能做到适当的吃一些排骨的话，还是可以提供很多营养的。
2、排骨所含营养
排骨虽然含有一定量的热量，但是在排骨中含有的各类营养元素却十分的均衡，尤其是其中含有的蛋白质成分相当高，可以满足我们人体对蛋白质的需求，此外在排骨中还含有很多的钙元素和铁元素，以及相当丰富的骨胶原，这类营养物质是很多肉类都不具备的，所以吃排骨来为自己体内注入营养是很有效果的。
3、吃排骨的功用
通过吃排骨可以补充营养，这是肯定的，而且通过吃排骨有助于提高我们的'身体体质，有些人的体质是属于阴虚体质的，比较虚弱，那么经常吃一些排骨的话，可以起到很好的温补作用，此外通过吃排骨还可以美容护肤，因为排骨中含有很多的骨胶原成分，有助于改善皮肤，所以平时生活中经常适当的吃一些排骨来养生保健，确实不失为一个好方法。
排骨怎样挑选呢
购买排骨的时候可以闻一下排骨的味道，新鲜的排骨，闻起来会有正常的肉腥味，而不新鲜的排骨闻起来会有异味或是腥臭味等等。
购买排骨的时候可以用手按压一下排骨表面品质好的排骨，弹性会比较好，按压以后可以回弹，而品质欠佳的排骨按压以后手感会比较硬，按压后不回弹，或是回弹比较慢。
新鲜的排骨肉质是比较松软的，而且有弹性，不新鲜的排骨，肉质会比较硬，弹性不好。
购买排骨时可以看一下颜色，鲜的排骨颜色鲜红，不新鲜的排骨颜色发白或是发灰。
购买排骨的时候最好在早上选购，早上的排骨会更加新鲜一些，到下午的时候排骨放置的`时间也会比较久。
保存排骨时可以冰箱保鲜，也可以选择冷冻保存。排骨放在冰箱保鲜时，将排骨放在食品盒中，放在冰箱保鲜室存放，最多可以存放两天的时间。排骨放在冰箱冷冻保存时，将排骨装在食品袋中，放在冰箱冷冻室存放即可，保存得当，可以存放三个月的时间。如果排骨的数量比较多，需要将排骨分别装在食品袋中密封以后放在冰箱冷冻室进行存放。
排骨在烹饪之前可以进行焯水焯水时可以根据口味加入料酒以及生姜片等食材，能起到去腥提香的效果。排骨的肉质比较硬，不容易煮熟，在炖排骨的时候时间要足，这样炖出来的排骨肉质才会更加软烂。家中有高压锅也可以用高压锅来炖，这样可以缩短烹饪的时间。
哇咔秀
