煎饼果子为什么不粘锅 煎饼果子不粘锅怎么办

煎饼果子一般是在平底锅上摊出来的，但是有时候在摊煎饼果子时，我们会遇到煎饼果子不粘锅的情况。那么，煎饼果子为什么不粘锅？煎饼果子不粘锅怎么办？

煎饼果子不粘锅怎么办

1、选对锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理，你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。

原料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。

1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；

2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；

3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；

4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；

5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；

6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

注意两点

1、少量油。摊每个煎饼前，用油刷刷油，蘸油以油刷不滴答油为宜。

2、初学要掌握锅温。要大火热锅，小火煎。

吃不完的煎饼果子用保鲜袋密封好，然后放进冰箱里面低温保存，第二天再吃问题是也不大。但如果家里没有冰箱，在常温下保存，而且还是夏天的炎热天气里，那就建议不要再吃了。因为隔夜的食物很容易滋生细菌和病菌，特别是体质差的人，吃了隔夜食物很容易就身体不舒服。所以，我们尽量认清自己，有多大食量就买多少食物，千万别勉强自己又浪费粮食哦!