鴨脖子做完後一般不能一次吃完,外面買的鴨脖子也不是先做現賣的。因此,鴨脖子要想多放幾天就要注意保存方法。那麼,鴨脖怎麼保存?鴨脖可以放冰箱嗎?
鴨脖怎麼保存
1、 如果是賣鴨脖,那最好放到展示櫃中,因為展示櫃不僅有很好的展示效果,而且冷藏功能可以延長鴨脖的保鮮時間, 可以選擇鴨脖展示櫃來保存;
2、如果食物量很多,而且不是急着要處理的,最好放到低温冷凍櫃中保存,低温冷凍櫃不僅保鮮時間長,而且容量大,相對來説比較實惠些。
鴨脖可以放冰箱嗎
一般顏色特別漂亮的鴨脖是用色素上色,正常一點的是用紅曲米上色,鴨脖起鍋後不要放在風口位子,風一吹乾,或者太陽暴曬顏色就變黑了,反覆幾天就真是黑不隆德的。量少的話,出鍋後待温度低點的時候建議用保鮮盒裝起來,並用保鮮膜封好。冷卻後放入冷藏櫃。
香辣鴨脖的做法
主料:鴨脖子500克
輔料:油1湯匙、糖1茶匙、葱1茶匙、鹽1茶匙、蒜1茶匙、姜1茶匙、辣椒醬1茶匙幹、辣椒1茶匙、料酒1茶匙、醬油1湯匙、草果1茶匙、香葉3片、花椒1茶匙
1、準備好鴨脖。
2、準備好所用輔料。
3、將鴨脖子脖洗淨,切段。
4、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
5、鍋中注入水,加入料酒,下入鴨脖燒開後將鴨脖用温水沖洗乾淨。
6、另起鍋,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
7、再倒入八角 香葉 草果 葱薑蒜煸炒均勻。
8、倒入開水。
9、烹入料酒,加入醬油 糖燒開。
10、下入焯水的鴨脖。
11、大火燒開,轉小火燜至1小時。
12、撈出晾涼即可。