猴頭菇真的是菇如其名,但是一些網友卻反映烹飪出的猴頭菇總會帶有一些苦澀的味道,影響了菜餚的口味。今天本站小編就要為大家介紹一下,猴頭菇有苦味可以吃嗎?猴頭菇有點苦能吃嗎?
猴頭菇有苦味可以吃嗎猴頭菇本身就略帶苦澀味道,這是正常的。
如果不想要這種苦味,可以在清洗猴頭菇的時候加以處理。
怎樣去除猴頭菇苦味幹猴頭菇在泡發前應先將猴頭菇洗淨,然後放在30~40度的温水中浸泡。
如果泡發不充分,烹調的時候由於蛋白質變性,很難將猴頭菇煮軟。
猴頭菇最好用淘米水浸泡1-2個小時,可以祛除苦澀味,提高猴頭菇的香味,使泡好的猴頭菇口感更柔軟。
猴頭菇可以用開水泡發嗎(:)