雞腿菇是一種菇腿比較大,但是菌蓋較小的蘑菇,外形看上去和杏鮑菇十分的相似,因此,經常被認作杏鮑菇。那麼,雞腿菇多少錢一斤?2018年雞腿菇多少錢一斤?
雞腿菇多少錢一斤
新鮮雞腿菇的市場價格大約在10元左右一斤,幹雞腿菇的市場價格大約40~60元左右一斤。雞腿菇是一種營養豐富的食用菌,集營養、保健、食療於一身,具有高蛋白、低脂肪的優良特性,且色、香、味形俱佳。菇體潔白美觀、肉質細膩,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消費者青睞。
雞腿菇怎麼做好吃雞腿菇炒萵筍
【材料】:雞腿菇(222克)[1]、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
【調料】:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒[2]
【做法】:
1、雞腿菇洗淨,斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽,斜切成片。
2、萵筍去葉和皮,切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油,倒入雞腿菇拌炒1分鐘,放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘,直至雞腿菇變軟,注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味,淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡後,便可上碟。
小貼士
1、雞腿菇的含水量很大,拌炒成菜後極易滲出水分,應用生粉水勾薄芡,讓湯汁變得濃稠,味道更加鮮美。
2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒,再倒入萵筍稍炒一下便可調味,萵筍生吃熱炒均相宜,炒制時間不宜過長,否則顏色會變黃,並失去爽脆的口感。
雞腿菇怎麼選購1、菌蓋:菌蓋應是圓柱形並沿着邊緣緊緊包裹着,直徑2~13釐米為佳,顏色呈潔白至淺褐色,不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。
2、菌褶:菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
3、菌柄:菌柄應長度以8~12釐米,顏色呈潔白的為好。