鴨肉土豆都是日常比較常見的食材,燉鴨肉的時候一般會放一些其他的蔬菜,例如蘿蔔、香菇等。那麼,土豆和鴨肉可以一起煮嗎?一起怎麼煮好吃呢?
鴨肉可以和土豆一起煮嗎
鴨肉和土豆能一起吃。
土豆(馬鈴薯)具有很高的營養價值和藥用價值。一般新鮮薯中所含成分: 澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。除此以外,馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。
鴨肉土豆的做法
做法一
材料:土豆1個,鴨肉1斤,葱,姜,香花菜,紫蘇,油鹽,醬油
1、鴨肉洗乾淨切好,土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裏炒,什麼都別放,炒到幹水,鴨肉變黃後上盤,然後再炒土豆,炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裏爆炒姜、葱。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏,加一碗水和醬油燜,燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
做法二
主料:土豆400g、雞精適量、幹香菇50g、鴨肉500g
土豆香菇燉鴨子的做法:
1、幹香菇適量,加入水泡發。
2、土豆去皮洗淨。
3、解凍中的鴨子。
4、泡發好的香菇。
5、切好的小葱。
6、切好的土豆。
7、鍋內放入油燒熱,放入鴨子,翻炒均勻,放入小葱,翻炒均勻。
8、加入清水或者高湯,放入大茴香蓋鍋燉半小時。
9、放入土豆,加入適量食用鹽,繼續燉。
10、熟了以後加入適量的雞精。
適宜人羣
1、適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。2、適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。3、適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。