在我們平時生活中經常可以看到有人會買雞心吃，雞心是很多人喜歡吃的一種食物，雞心買回來都要先處理乾淨在食用，這樣才會更加乾淨衞生。
雞心上面白的油要去掉嗎
一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心裏面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裏反覆揉搓，最後再用流水把雞心沖洗乾淨，主要是把雞心殘留的血塊去除乾淨。
四、洗淨的雞心用葱絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘，或者把雞心放在開水裏加料酒焯去腥味。
雞心怎麼清洗
1、雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓，再洗乾淨。
2、用鹽巴洗，有人經常這樣洗，保證乾乾淨淨的。
3、中間切開洗淨裏面的血，切兩半，去掉血並清理乾淨。
吃雞心的好處和壞處
吃雞心的好處：
養心：具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。
補血益氣：能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
鎮定神經：有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
吃雞心的壞處：
雞肝、雞心富含維生素、鐵，補血而且補肝腎，但是多吃會對肝臟和腎臟造成一定的負擔，極容易出現中毒症狀。
雞肝、雞心富含膽固醇，所以高血壓，肥胖、心腦血管人羣忌多吃，否則會加重血栓的形成。
就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。又因為有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。
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