南瓜是人們常吃的蔬菜品種之一。南瓜藤別名番瓜藤,盤腸草,南瓜苗,含豐富的胡蘿蔔素,粗纖維素等營養成分,是一年生蔓生草本,莖條達2-5m。那麼南瓜藤的功效作用有哪些?南瓜藤的食用價值是什麼?
南瓜藤的功效
1、通便:
南瓜藤中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的,且南瓜藤中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強,加強胃消化。
2、治胃痛:
南瓜藤碾汁衝紅酒喝。
3、治高血壓:
由於肝陽上亢引起的高血壓,可用南瓜藤治療。肥胖造成的高血壓,減肥即降壓,其他原因造成的高血壓,應聽醫生的叮囑。
4、治泌尿結石:
南瓜藤可輔助治療泌尿系統結石,南瓜藤無毒,因此若有細小的穩定型結石,不妨用來治療。
5、痰多:
南瓜藤上的毛毛可清肺,可清除喉嚨上多出的痰。取南瓜藤新鮮的浸泡後涼拌。很適宜經常咳嗽者。
6、戒煙:
南瓜藤洗淨切碎,碾成汁,加一些紅酒,開水沖泡,代茶喝。或用適量南瓜藤煎一碗湯,加一些紅糖1次服。能將尼古丁去掉,安定神經。不過要持續。
7、月經不調:
南瓜藤裏的綠色部分的水分,能活血降火,總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。
8、治虛勞內熱:
南瓜藤無毒,可清肺、和胃、通絡,治療肺結核低熱、腸熱便祕、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清等。齊根剪斷秋後南瓜藤,插瓶裏,取汁服。
南瓜藤的用藥價值
清肺,和胃,通絡。治肺結核低熱,胃痛,月經不調,燙傷。
治虛勞內熱:秋後南瓜藤,齊根剪斷,插瓶內,取汁服。
治胃痛:南瓜藤汁,衝紅酒服。
治各種燙傷:南瓜藤汁塗傷處,一天數次。
南瓜藤的作用
現代認為有輔助戒煙作用:
可補氣扶正、提神醒腦、解毒、祛痰的功效,不僅輔助戒煙,而且改善因吸煙而引起的咳嗽、多痰、口乾、舌燥等症狀。
久咳不愈:
南瓜藤剪去頭,插入瓶中,令其汁液流入,24小時後取汁用開水沖服。
南瓜根為南瓜的地下部分,蒂為南瓜藤結菓的部分。南瓜藤的兩端,都有“利”的作用,但它們數量遠少於南瓜藤部分。文獻對南瓜藤入藥的相關記載中,雖然未明確記載南瓜藤具有“利石”或者“排石”的功效。但南瓜藤的溶石排石作用,應是從推斷“根”或者“蒂”功效的延伸而來的,但作用可能較弱,故需要使用量也較大。
南瓜藤泡水:
作為夏季的涼茶飲料,有消暑的作用等。
南瓜藤的食用價值
關於南瓜藤,最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了,由於需要不少南瓜嫩藤,不利於結果,菜市場不常見,做菜的材料以雨天后的為佳,營養豐富,口感順滑。
上湯南瓜苗:南瓜藤撕去老筋摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。炒鍋放油,油熱放入蒜片,生薑片,炒香至表面微黃。加入清水一碗(若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋。
清炒南瓜苗:南瓜秧把外皮去掉洗淨,蒜瓣切片,辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒,倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入一起翻炒,加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟,加少許雞精炒均勻即可。