油是做桃酥基本的原料之一,油可以讓桃酥的色澤等亮麗,口感更酥脆。至於用什麼油,都是有講究的。那麼,桃酥可以用花生油嗎?桃酥用什麼油好吃?
桃酥可以用花生油嗎
可以用花生油。
豬油作桃酥效果最好,味道好,而且起酥好。偶爾吃一點沒關係的。如果不像那麼油膩的話,你可以按照比例減少一點,就不會那麼油,不太會影響效果。其實色拉油也可以,就是味道效果比較不好。也沒有比其他的健康多少。起碼脂肪含量和黃油一樣。
桃酥花生油做法
1、花生油白糖蛋液放入大碗中。
2、用打蛋器攪至均勻。
3、低筋粉,泡打粉,蘇打粉放在一起過篩備用。
4、熟核桃去皮後放入保鮮袋,用擀麪杖擀碎。
5、倒入麪粉,泡打粉,蘇打粉和核桃碎,攪拌均勻。(核桃碎製作:六個核桃去殼後微波爐高火叮5分鐘,中間取出翻面一次。叮7-8成熟後用刀壓碎,吹去已脱落的皮)
6、將麪粉倒入油糠液中攪拌。
7、用手指取麪粉一小塊捏成7-8g的圓球型。(比玻璃球大一些吧)
8、食指輕壓麪糰,麪糰自然開裂。
9、依次做好所有面粉。(我做了32升烤箱的兩個烤盤,約80個)
10、筷子蘸蛋液塗抹在麪糰中心。
11、在蛋液出灑上熟芝麻。
12、烤箱預熱後,180度上下火烤15分鐘至餅乾表面金黃。
13、烤網涼透後裝餅乾盒保存。這款小點心,酥酥的,微甜,特適合老人。
桃酥植物油做法桃酥用植物油即可。做法如下:
主料:麪粉(400g),細砂糖(200g),植物油(220g)
調料:雞蛋(1),泡打粉(1小勺),小蘇打(1/2小勺),熟芝麻(適量)
廚具:電烤箱
步驟:
1、植物油,蛋液,細砂糖稱量好。
2、攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器,用筷子也可以,多攪拌一會兒。
3、加入過篩的麪粉。
4、泡打粉。
5、蘇打粉攪拌均勻。
6、準備花生仁或核桃仁或杏仁,一定要熟的哦,微波爐裏過兩分鐘就好,用擀麪杖擀碎,倒入攪拌好的麪糰裏。
7、用手揉一分鐘,和麪料混和均勻。
8、團成一個個小圓團。
9、放在掌心,兩手一按,桃酥那種自然的裂紋就出來了!
10、刷蛋液,蛋液裏少加一點點水,烤出的成品顏色會更漂亮哦!
11、刷好蛋液後,再撒一層芝麻,點綴一下!
12、入烤箱了,中層,180度,約15分鐘。
13、烤好後的桃酥,一定要等完全冷卻才可以吃哦,不冷透,不酥脆的!