澳洲龍蝦家常做法,一説起龍蝦,這玩意真的是人見人愛,而其中澳洲龍蝦相較於一般的龍蝦體積更大,一般都在一斤半以上,以下分享澳洲龍蝦家常做法。
姜葱炒澳洲龍蝦的'做法
食材準備
澳洲龍蝦1只,橄欖油、料酒、葱、姜、蒜適量,胡椒粉少許,香菜少許。
方法步驟
1、龍蝦洗淨,處理後切成塊備用。
2、葱切段,薑切片,蒜取整,香菜洗淨備用。
3、鍋中倒入較多的橄欖油,放姜蒜爆香。
4、爆香後繼續加葱爆香,然後撈出備用。
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻後加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。
6、開蓋倒入之前撈出的葱薑蒜,翻炒均勻後加香菜即可出鍋。
小貼士
龍蝦非常的鮮美,所以可以不用放鹽。
清蒸澳洲龍蝦做法
食材準備
大龍蝦兩隻,醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量。
方法步驟
1、將龍蝦洗淨拍昏放入蒸籠中蒸。
2、姜蒜剁碎後加入生抽和芝麻油攪拌均勻。
3、龍蝦蒸半小時後即可出鍋,將龍蝦分解後蘸醬吃即可。
清水煮澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦一隻,葱花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量。
方法步驟
1、將龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2、取一大口煮鍋放入適量水,加少許鹽煮沸。
3、煮沸後將龍蝦頭部摁入水中,不掙扎後全部放入水中。
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上葱花做成醬料。
5、煮20分鐘後全身變紅熟透即可撈出。
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾,扒開殼即可。
蒜香小龍蝦怎麼做好吃
原料:龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
調料:醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽2湯匙(30克)。
蒜香小龍蝦
做法:
1、先把龍蝦泡水中3個小時,讓其吐去雜質;
2、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨;
3、如果有漏網的怎麼捉呢;
4、用手把龍蝦的背部抓住,這樣它再張牙舞爪,也沒用;
5、鍋中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);
6、倒入小龍蝦,趕緊蓋蓋,不然會跑出來;
7、依次放入料酒,醋,白糖,鹽,煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
烹飪技巧
1、小龍蝦要吃活的。
2、蝦煮熟後,成彎曲的死前一定是活的。
3、放入少許蒜可以調味,去腥。
4、也可以將油燒熱,關火,倒入蒜末,再淋在龍蝦身上會更香。
5、食用時,可以沾醋吃,也非常好吃。
6、因為龍蝦不怎麼吸鹽,所以在製作的過程中鹽量要加大。
7、我這個蝦裏面有青皮的,也有紅皮的',青皮的更好吃。肉多。
食材食譜熱量:1431(大卡)
蒜香小龍蝦的簡單做法
主料小龍蝦1500克
方法/步驟
1、將蒜瓣切成蒜末。
2、鍋邊放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)。
3、倒入小龍蝦蓋好鍋蓋。
4、依次放入料酒,醋,白糖,鹽,煮一會即可。
5、起鍋前放入切好的蒜末增香。
一、家庭版麻辣小龍蝦
食材:小龍蝦、大葱、洋葱、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、啤酒、香菜
配料:桂皮、八角、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、生抽、白糖
做法詳解:
1、小龍蝦用淡鹽水浸泡,然後剪掉1/3頭部,再用刷子刷龍蝦的腹部和爪子。
2、起鍋燒油,油温7成熱時,下龍蝦炸制變色撈出。
3、鍋留底油,放入大蒜、生薑、葱段、洋葱爆香,加入幹辣椒、花椒、桂皮、八角翻炒一下。
4、加入2勺豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油,加入小龍蝦翻炒片刻。
5、倒入啤酒,與龍蝦平齊煮10分鐘,加入少許白糖、鹽、1勺生抽翻炒均勻,撒上香菜即可出鍋。
二、蒜蓉小龍蝦
食材:小龍蝦、大蒜、小葱
配料:八角、香葉、冰糖、桂皮、生抽、蠔油
做法詳解:
1、小龍蝦清洗乾淨,大蒜去皮拍碎切蒜蓉。
2、起鍋燒油,油熱後倒入3/4蒜蓉,炒出香味後,放入小龍蝦,翻炒均勻加入啤酒沒過小龍蝦。
3、加入2勺生抽、1勺蠔油、小葱、八角、桂皮、香葉、冰糖和少許鹽,大火煮開轉小火煮20分鐘。
4、20分鐘後,將小龍蝦撈出,將剩餘的`蒜末倒入鍋中,煮一分鐘,將蒜汁澆在小龍蝦上即可。
三、十三香小龍蝦
食材:小龍蝦、黃瓜、姜、葱、蒜、小米辣、玉米、幹辣椒、啤酒
配料:生抽、蠔油、十三香、豆瓣醬、火鍋底料、花椒、桂皮、八角、香葉、辣椒麪
做法詳解:
1、黃瓜玉米切段備用。小龍蝦清洗乾淨備用。
2、起鍋燒油,放入小龍蝦炸一遍,炸紅撈出備用。
3、鍋留底油,加入葱花、大蒜、生薑、小米辣、花椒爆香,放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
4、倒入小龍蝦,加入辣椒麪、桂皮、八角、香葉、1勺生抽、2勺蠔油、十三香、1瓶啤酒,大火煮開後改小火煮10分鐘。
5、然後大火收汁,加入辣椒麪、十三香攪拌均勻即可出鍋。
首先:小龍蝦的正宗湖北做法,必須學起來!
1. 鮮活的小龍蝦(看個人口味,去頭更衞生)反覆沖水,刷洗乾淨。
2. 鍋中加水,將小龍蝦放入煮至泛紅,撈出。(出水過一倒水)
3.調料:八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒碎、葱、蒜。熱鍋熱油,爆香
4.放入郫縣豆瓣醬,炒香出紅油。
5.倒入小龍蝦,翻炒紅色即可,約5 分鐘。
6.加料酒和啤酒翻炒後,加熱水,大火燒開。
7.加鹽、糖翻炒收汁即可 (少許水份即可)。