吃山藥可以暖胃嗎?山藥怎麼吃最暖胃?

近期天氣比較的冷，有些人手腳摸着冰涼，因此要多吃暖胃補身體的食物。那麼吃山藥可以暖胃嗎?山藥怎麼吃最暖胃?

山藥在中醫中是一道非常好的暖胃食材。山藥“温補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。山藥的黏液很適合小孩子和與胃潰瘍的人使用，能保護人的胃部少收傷害並且可以促進傷口的癒合。

1.山藥洗淨去皮切成小丁。蓮子去芯

2.砂鍋中放入洗淨粳米，蓮子和山藥丁，加足量水

3.大火煮開後，轉小火，慢煲成粥。（期間需要不斷攪拌下，防止粘底）。吃的時候可以加入白糖拌勻食用

1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒着吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。

2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖幹筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

3、接着用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有温熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裏面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。

4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後，裏面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。