雞腿部位不僅肉多,而且肉質細嫩,吃起來也不油膩,因此,雞腿是大家最愛的部位之一。那麼,炸雞腿炸幾分鐘?炸雞腿怎麼炸?
炸雞腿炸幾分鐘
如果油温比較高,一般3-4分鐘就可以了,如果油温較低,那麼一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油温不能太高,否則很容易出現外表是熟了,但裏面還是生的尷尬局面。炸小雞腿要炸多久才熟?還是那句話,看情況,一般炸至表面金黃就可以了,如果不放心,可以關小火,再炸幾分鐘。
炸雞腿的食材炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麪粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、葱、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗,雞肉焦嫩適口的特點。
炸雞腿怎麼炸材料
雞腿2個,澱粉2大匙,雞蛋1個,麪包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麪粉5大匙
做法
1、將雞腿洗淨、瀝乾水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉醃漬2小時。
2、將少許鹽,麪粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊。
3、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麪糊後,再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可。
注意事項
1、不要劃破雞皮。
2、當表皮粉已經定型後馬上關到小火炸。
3、炸制過程中注意勤翻動,不然容易炸糊。