豬尾巴可以洗乾淨後,剁成一小節一小節醃製後食用,醃製後的豬尾巴味道更充分,因此,大家可以家常自制。那麼,怎樣醃豬尾巴?豬尾巴怎麼醃?
豬尾巴怎麼醃製
方法:材料:豬尾巴、蒜、姜、香菜、醋、醬油等做成的滷汁。
1、將蒜頭拍碎備用。
2、將豬尾巴洗淨,再用沸水燙,撈起瀝乾水分備用。
3、將蒜香滷汁煮開。另起油鍋,將蒜頭、薑片爆香,再倒入蒜香滷汁中。
4、將豬尾巴放入,轉小火滷約40分鐘,撈起後切成小塊,撒上香菜即可上桌食用。
豬尾巴的家常做法滷豬尾
主料:豬尾750克
調料:滷汁1000克,香油10克
做法:
1、將豬尾刮洗乾淨投入沸水鍋內煮15分鐘,撈出洗淨,晾乾。
2、取淨鍋上火,舀入滷水,放入豬尾,燒沸後改用小火浸滷30分鐘,撈出晾涼塗抹上芝麻油。
3、食用時,將豬尾剁斷,淋上少許滷汁即可。
豬尾花生木瓜湯
材料:
主料:豬尾750克,木瓜800克,花生仁120克
輔料:棗20克
調料:鹽3克,醬油5克
做法:
1、燒刮淨豬尾上的餘毛,斬件。木瓜去皮,切開兩邊,去掉瓜內之核,洗過,切塊。紅棗去核。
2、待煲內水沸時,放下全部材料煲2個半小時,用鹽,生抽調味即可。
豬尾巴的食用價值豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。
含有豐富的膠質美容效果不錯,豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類,對豐胸的貢獻很大。