苦瓜的做法有很多種,其中苦瓜炒肉是一種比較傳統家常的做法,但是有的人做出來不苦,有的人做出來就很苦。那麼,苦瓜炒肉怎麼炒不苦?苦瓜炒肉怎麼做才不苦?
苦瓜炒肉怎麼炒不苦
1、把苦瓜,辣椒切好,五花肉用醬油,鹽醃製10分鐘左右。
2、把油鍋燒開。
3、首先把肥肉倒入鍋中炸一下油。
4、把切好的苦瓜,辣椒倒入鍋中。
5、上下翻炒,放鹽。
6、倒入醃製好的肉。
7、上下翻炒,放入雞精。
8、直至炒熟,放入一點醬油。
9、一碗苦瓜炒肉就做好了哦。
苦瓜的營養價值
1、養血滋肝
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性温。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。
2、養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡。
降血糖
3、苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
食療作用
1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;
2、具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;
3、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。