蜂蜜真假鉴定方法，一直以来，人们都把蜂蜜当作一种滋补食品，土蜂蜜又被称为“野蜂蜂蜜”，因其天然生长无污染，所以营养价值极高，以下分享蜂蜜真假鉴定方法。
一、一杯清水鉴别法（仅作参考，不做为直接依据）
1、凉水鉴别法
准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子里，再倒入1/3自来水或者凉开水，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会，静置观察：
如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊。泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的.蜂蜜越多泡沫就越多。
2、热水鉴别法
用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。
二、浑浊度鉴别法（仅作部分参考，不作为直接依据）
因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊。如下图的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜，在阳光下显得不通透有浑浊。而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆，成分单一，就显得很通透没有浑浊感。我们在购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。
三、气泡鉴别法（仅作部分参考，不作为直接依据）
此方法跟上面的清水鉴别法有所不同，就是不用加清水，直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有，气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜。
四、结晶鉴别法（仅作部分参考，不作为直接依据）
除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶，用手捏有沙粒感会硌手不融化。
1、我们可以将蜂蜜倒在一张纸上,如果纸很快就被浸湿,那说明是假蜂蜜,反之则是真蜂蜜,原因很简单,假蜂蜜中含有很多水,水能快速浸透纸张,而真蜂蜜中含水量极低,因此不容易浸透。
2、可以取一根干净的筷子,然后将筷子插到瓶装蜂蜜底部,如果感觉阻力很小,很轻松就插到底部,那说明是真蜂蜜,如果感觉筷子越往下阻力越大,那说明这种蜂蜜很可能加糖了,是假蜂蜜。
3、将蜂蜜倒入水中,使劲摇晃,如果蜂蜜水变的非常浑浊,而且有丰富的泡沫,则说明是真蜂蜜,因为天然蜂蜜成分很复杂,比如果糖、葡萄糖、胶质等,而合成的蜂蜜成分比较单一,摇晃后水不会出现浑浊的.情况,而且泡沫也不会很多。
4、摇晃蜂蜜瓶子
这种方法不用打开蜂蜜就能测试,如果我们使劲摇晃装有蜂蜜的瓶子后,发现有大量细小的气泡,说明是真的,反之则是假的,这是因为真蜂蜜中含有一种叫做葡萄糖氧化酶的蛋白质,摇晃时它会分解出不稳定的氧化氢,形成大量细小的气泡。
其实,以上这些方法都可能通过一些更加先进的“海克斯科技”来实现,其实更加精准的方法就是看蜂蜜的执行标准,如果标有GB14963-2011这个国家标准,那说明是真蜂蜜,如果没有标有执行标准那说明是人工合成的假蜂蜜。另外,买蜂蜜时千万不要贪图便宜,像几块钱、十几块钱的蜂蜜基本上都是假蜂蜜。
蜂蜜的用法
1、蜂蜜水
取2-3汤匙的蜂蜜放入杯中，加入温开水半杯，搅拌均匀，即可享用清甜的蜂蜜水。
2、充当果酱
进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上使用，香甜美味，好赞!
3、蜂蜜水果沙拉
将各种水果切块，淋上蜂蜜搅拌，代替沙拉酱，这样又美味又不用担心沙拉酱发胖的问题。
4、蜂蜜雪梨汤
取蜂蜜30克，大雪梨一个，将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖放锅内蒸熟，食梨饮蜜，用于肺阴不足之干咳无痰，咽干口燥之病人调养治疗。
5、蜂蜜面膜
把蜂蜜加载面粉中，拌成糊状，洗脸时敷于面部，30分钟后用温开水洗净，蜂蜜对皮肤没有刺激性，用于保养皮肤十分有效。
6、山楂蜂蜜茶
将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，加入砂锅，，加水煎煮后30分钟过滤取汁，兑入蜂蜜，拌合均匀即可。效用：活血化瘀、活血降压、使用各种高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜，早晚分服。
蜂蜜的主要功效
蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处
蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的.形成有一定的抑制效果
食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力
蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果
蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，能够加快进入梦乡速度
蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果)
哇咔秀
