白果燉雞的做法,白果是一種很好的滋補品,不僅口感鮮美,而且富有營養成分,它能夠補充身體所需的養分,增強人體免疫力,特別適合家庭日常食用,下面看看白果燉雞的做法。
白果燉雞做法一
材料:主料:柴雞肉,輔料:白果,豬肉,豬骨頭;調料:鹽,白糖,雞精,食用油。
1、坐鍋點火倒入白果乾炒,撈出後去殼、去皮,用沸水煮10分鐘,用牙籤將白果的芯取出。
2、雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂鍋點火,放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。
4、煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
白果燉雞做法二
材料:天麻1個,白果50克,老母雞1只或者半隻,料酒,鹽。
1、天麻用冷水先泡1-2天,洗淨切成塊。白果用開水泡哈,這樣好撕皮。母雞洗淨宰成塊,用水煮過血水撈出。
2、用砂鍋燉雞是好的鍋,把雞放進砂鍋裡,一次摻夠水,中途要摻的話只能摻開水,這樣才不影響口感。
3、先放天麻,放點料酒。先用大火把水燒開後,再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。
4、燉到雞五成熟時再放白果,燉個2-3小時,湯真的'很美味,一個字鮮!後加點鹽即可。
燉雞湯是一道非常有營養且適合秋冬季節的家常湯品。它不僅香糯可口,而且還能補充身體必需的營養,增強人體免疫力,預防感冒。以下是製作燉雞湯的詳細步驟和用料:
用料:
1. 雞肉:可選用雞胸肉、雞腿肉或雞脖子等,數量約400克;
2. 姜:1-2片;
3. 蔥:1根;
4. 枸杞:適量;
5. 鹽:適量;
6. 酒:適量;
7. 清水:適量;
步驟:
1. 準備食材:雞肉洗淨,切成塊狀,薑切片,蔥切成兩段;
2. 雞肉焯水:將雞肉塊放入鍋中,加水燒開後繼續煮3-5分鐘,期間需要撇去水面上的浮沫,煮好的雞肉塊撈出後過冷水,撈出水分備用;
3. 炒香料:鍋中倒入適量的油,加入薑片、蔥段以及枸杞,小火翻炒約2分鐘,讓香味充分散發出來;
4. 燉煮雞湯:將炒香的薑片、蔥段、枸杞、少量酒倒入燉盅中,將煮好的雞肉塊放入燉盅中,加入適量的清水,加蓋放入蒸鍋中蒸煮2-3小時,至雞湯色澤金黃味道鮮美;
5. 加鹽調味:出鍋時加入適量的食鹽調味,攪拌均勻即可。
溫馨提示:
1. 燉雞湯時,雞肉塊、薑片、蔥段等材料可以根據自己的喜好加減,以達到最佳的口感;
2. 燉盅選擇陶瓷燉盅或石鍋燉盅,可以煮出味道更加獨特的雞湯,但是必須注意防止燉盅爆裂的情況;
3. 燉雞湯的`火候需要小心掌握,不要超時或是火太大,否則會影響湯品的口感和品質。
燉雞湯是一道營養豐富的家常湯品,它能夠補充身體所需的養分,增強人體免疫力。製作燉雞湯需要材料簡單且易得,製作流程也不算繁瑣,只需掌握好火候和材料搭配,就能煮出色香味俱佳的雞湯。
一、食材準備
雞肉:一隻
山藥:100克
白果:20粒
其他:姜、蔥、鹽、料酒、生抽、雞精、食用油
二、製作步驟
1.將雞肉洗淨後,去掉骨頭,切成適當大小的塊狀備用。
2.洗淨並去皮的山藥切成與雞肉相近的塊狀。
3.白果用清水洗淨後,放入鍋中焯水,直到煮熟。
4.燒熱鍋,加入適量食用油,放入姜蔥爆香。
5.將雞肉放入鍋中,翻煎炒至變色。
6.加入適量的鹽、料酒、生抽,煮10分鐘,讓雞肉入味。
7.加入山藥和焯好水的白果,再加水調節湯汁量,中小火燜煮20分鐘,至山藥和白果軟爛入味。
8.最後,加入少量雞精及蔥花攪拌均勻後即可盛出,美食燴飯或配以主食食用。
三、製作小技巧
1. 選擇雞肉時可搭配雞胸肉和雞腿肉,這樣口感比較嫩滑。
2. 烹飪前需要將雞肉和山藥全部切塊,這樣可以加快食材入味。
3. 將雞肉放入鍋中後,在煎炒時翻拌,以免煮糊或炒糊。
4. 在巧妙運用鹽、生抽和雞精的'基礎上,可以根據個人口味加入適量的糖和胡椒粉,增加香氣和口感。
5. 火候的把握非常重要,建議在烹調過程中多次嘗試湯汁的口感和熟度,以便更好地掌握烹調時間。
山藥白果燉雞是一道營養豐富、味道鮮美的菜品。無論是家庭聚餐、宴席還是平時日常飲食,都能為餐桌增添一份清香美味。做法簡單,食材容易取得,而且口感溫暖,適合各種人群食用。最後,希望大家能夠在實踐中把這道菜品做好,享受美食生活的樂趣!