秋季是海鮮上市的旺季,螃蟹是其中最受歡迎的一種。各種口味的螃蟹讓人眼花繚亂,迫不及待的想趕緊去嘗一下。那麼,今年螃蟹什麼時候上市呢?今年的螃蟹什麼時候吃味道最好呢?
螃蟹什麼時候上市
螃蟹什麼時候吃最好
俗話說的好“秋風起,蟹飄香”,秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期,這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候,其中最肥在九月十五左右,這個時候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不錯。
吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節,也是海蟹最肥美的時候,個頭大,蟹鉗粗,白花花的蟹肉裡有天然的鹹鮮味,加上紅豔豔厚篤篤的膏,啥調料都不用放,上鍋一蒸,那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹!
螃蟹如何挑選才是最好
首先,挑蟹的時候一定要挑活的,因此在買蟹的時候,大家可以戳戳蟹的後背,看這個蟹夠不夠生龍活虎,現在人都是講究吃活肉的,死肉不但沒有鮮美感,有的甚至還會不利於人體健康,尤其死螃蟹更是不能吃,會導致中毒。
其次,要學會看蟹,儘量選體格大的,個大肉自然多,蟹色以青背白肚為主,蟹毛要多,蟹的動作反應要靈活;再者,要學會掂量螃蟹,同樣體格兒的螃蟹,越重代表蟹的肉質越好,按按螃蟹的殼,越硬代表蟹越健康,越軟證明蟹多半是空殼或是水灌多了。