可以。
幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。
幹豆腐的好處
1、補充營養:幹豆腐中含有大量的蛋白質及維生素,還有豐富的礦物質元素及一些氨基酸等,這些物質對於人體器官的正常執行有很好的效果,只要平日裡適量的食用就能給身體補充豐富的營養,對提升身體健康有很大的好處。
2、保護心腦血管:幹豆腐能很好的清理掉人體血管壁上的膽固醇,從而能有助於軟化血管,加快血液的流動,經常食用能很好的預防血管老化,也能更好的降低動脈硬化和關心等比較常見的`血栓疾病產生。
3、補鈣:幹豆腐最重要的一個功效就是補鈣,它含有大量的礦物質,特別是鈣元素的含量尤為的高,比較有益於人體吸收,吸收後能有效的減少骨質疏鬆和骨關節疾病等的發生,從而也能更好的提高骨的密度,這對於促進骨骼發育有很好的效果,比較適合一些青少年和中老年群體食用。
4、幹豆腐中含有大量的大豆異黃酮,能很好的調整乳腺對雌激素的反應,有助於預防白血病、結腸癌、胃癌等,還能大大的降低乳腺癌的機率。
東北幹豆腐卷
一、材料和用量:
1、豆腐皮100g
2、肉末100g
3、豆芽適量
4、蔥末適量
5、生薑末適量
6、蠔油適量
7、醬油適量
8、鹽適量
9、紅油豆瓣醬適量
10、香油適量
二、製作步驟:
1、將豆腐皮浸泡在溫水中至軟後,晾乾備用。
2、將豆芽洗淨,瀝乾水分備用。
3、取一個鍋放入適量油,將肉末放入鍋中煸炒至變色,放入豆芽、蔥花、薑末一同翻炒,加入鹽、醬油、蠔油、紅油豆瓣醬一起翻炒均勻,最後放入幾滴香油拌勻,熄火。
4、將豆腐皮平鋪開來,將肉末炒好的餡料擺在豆腐皮上,然後捲起來。
5、將卷好的豆腐皮放在切好的蔥段上,再切成寬約2釐米的小段,碼在盤子中即可。
6、取一個鍋倒入適量的油,將卷好的豆腐皮放入鍋中炸至表面呈金黃色,撈出瀝乾油。
三、小貼士:
1、為了使焦點卷製作出來的幹豆腐卷更加美味,豆腐皮一定要選用大師都認可的'東北手工大豆腐皮。
2、中式肉末要炒製得熟透,不能留任何生水,否則味道會差很多。
3、在炒餡時可以適量新增豆瓣醬,可以使肉餡更加入味,但要注意不能加太多,否則容易犯辣。
4、在切小段之前,手先沾一點油,可以減小豆腐皮粘在手上的情況。
5、炸豆腐卷時要用層層疊放、深油炸的方法,這樣豆腐卷的外層才能炸得非常脆口。
豆腐乾香菇湯
材料:
豆腐乾 100克
香菇 5朵
胡蘿蔔 1個
海帶 20克
油菜 適量
蔥薑蒜 適量
調料:
鹽、生抽、糖、雞精 各適量
清水 1000毫升
製作步驟:
1. 豆腐乾用清水浸泡10分鐘左右,去掉表面的鹽巴和雜質,切成一釐米的`小塊備用。
2. 香菇洗淨後切成片狀,胡蘿蔔削皮切成小塊狀,海帶洗淨後泡軟切成細條狀,油菜洗淨備用。
3. 蔥薑蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,待油熱後倒入蔥薑蒜末,煸炒出香味後放入豆腐乾一起煸炒。
5. 加入清水,把海帶和香菇一起放入鍋裡,大火燒開後轉中火煮10分鐘。
6. 加入胡蘿蔔塊和油菜,繼續煮5分鐘。
7. 最後加入鹽、生抽、糖、雞精等調料,根據個人口味調整味道即可。
小貼士:
1. 豆腐乾煮的時間不能過長,否則容易爛糊。
2. 煮湯的時候要蓋上鍋蓋,以免湯水揮發過快。
3. 如果個人喜歡湯的口感比較清淡,可以放少許鹽和調料,口感清爽,營養也不失豐富。
4. 如果喜歡湯的味道濃一些,可以多加一些調料。