鮑魚如果是用清蒸的做法的話,一般是十分鐘左右就可以熟了,如果是比較大的鮑魚,可以適當的多蒸一會兒,在蒸之前要先在鮑魚身上畫花刀,這樣會比較入味,熟的也更快。
鮑魚清蒸要多長時間能熟8-10分鐘。
鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分,需要高溫和一定的時間才能將其營養素析出,但是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間,與鮑魚的大小和火候有一定的關係,一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些,大約需要10-15分鐘左右,可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
清蒸鮑魚的做法材料:鮑魚6只,蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、食油、食鹽各適量。
做法:
1、將鮑魚的肉從殼上分離開來,去除內臟,洗淨裙邊,切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切末,蔥、紅椒切粒備用。
3、鮑魚表面抹一層鹽,撒上薑絲和適量蒜末醃製片刻。
4、鍋中加水,放入鮑魚隔水蒸8分鐘左右。
5、出鍋後撒蔥,淋少量醬油。
6、起鍋熱油,爆香蒜末、紅椒,然後淋在鮑魚上即可。
怎麼看鮑魚熟沒熟看肉質。
判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質是否捲曲翻起,如果鮑魚肉微微翻起,則表示鮑魚肉已經蒸熟可以食用;如果肉質沒有變化,則表示還沒有熟透,需要繼續再蒸。
鮑魚如何挑選第一、鮑魚的挑選需要我們仔細的進行鑑別,一般來說好的鮑魚,體型要比較完整,如果有缺陷的話,說明鮑魚在製作的過程中出現了問題,這樣會影響口感,建議大家不要選擇。
第二、我們挑選新鮮的鮑魚,那麼就要會甄別鮑魚,大家要知道一點,正常的健康成年鮑,本身的的色澤是粉嫩的,而且鮑魚本身沒有任何的異味,而且鮑魚要多汁,同時要滑膩。
第三、好的鮑魚黑色素會沉澱下來,顏色會十分的深,這樣的鮑魚屬於上品,如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點,那麼說明鮑魚不健康,建議大家要注意。