苦瓜作為一種夏季常見蔬菜,有清熱解毒、美容養顏的功效。那麼除了常見的煎炒烹炸做法外,還可以怎麼吃呢,榨汁是一種不錯的選擇,但是苦瓜自身的苦味怎麼辦呢?苦瓜汁怎麼做才好喝?苦瓜汁的做法有哪些?
苦瓜的功效作用
清熱解毒
苦瓜能洩去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力,使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。[7]
藥用
苦瓜根、藤、葉及果實:苦,寒。清熱解毒,明目。用於中暑發熱,牙痛,洩瀉,痢疾,便血。
苦瓜汁的做法有哪些
檸檬苦瓜汁
主料
檸檬(1個)苦瓜(1個)枸杞(幾粒)
輔料
蜂蜜(1勺)
廚具
榨汁機
1、檸檬一個足夠。檸檬先用鹽水浸泡20分鐘。砧板和刀用燒開的水燙一遍。
2、苦瓜一根清水沖洗乾淨後,在涼開水裡放入一勺鹽浸泡乾淨即可。
3、苦瓜切成片備用。
4、果汁機用清水沖洗乾淨後,用刷子將過濾刀片刷洗乾淨。將切好的苦瓜放進榨汁孔中,啟動電源榨苦瓜汁。
5、浸泡好的檸檬切成片。
6、苦瓜汁榨好後;上面有一層泡沫,拂去泡沫即可。
7、榨好的苦瓜汁倒進杯子裡,準備好蜂蜜。
8、放進檸檬片一片。
9、將榨好的苦瓜汁里加入蜂蜜。
10、撒入適量的枸杞。
小竅門:
胃腸胃功能不好,一天最多食用2根,在中飯和晚飯前分別喝一根苦瓜汁。2.腸胃功能即使很好,一天也不要超過4根,多了會傷胃。3.一天4根的話,分別在早中晚飯前各榨一根,最後一根在睡前3個小時前喝,不要等睡前在喝。
苦瓜蘋果飲
主料
苦瓜(半根)蘋果(1個)
輔料
冰鎮礦泉水(半瓶)蜂蜜(適量)鹽(適量)
廚具
攪拌機
1、苦瓜掏去瓤。用筷子在裡面轉幾圈即可很容易去掉。
2、苦瓜切丁。
3、苦瓜丁放鹽水泡10分鐘,去掉一部分苦味。
4、蘋果去皮切小塊。
5、苦瓜瀝水和蘋果放入料理機。
6、加入冰鎮的礦泉水
7、啟動料理機30秒。
8、打好的汁過濾到杯子,加入蜂蜜調勻飲用。
血菊苦瓜飲
主料
苦瓜(100克)礦泉水(500ml)
輔料
血菊(6朵)
廚具
豆漿機、攪拌機
1、把苦瓜洗淨去籽切條備用。
2、把血菊用熱水泡開備用。
3、把切好的苦瓜放入料理機中。
4、加入適量的礦泉水。
5、然後再放入適量蜂蜜。
6、用高速攪打成汁。
7、然後用小篩濾掉殘渣倒入杯中。
8、裡面放5-6朵泡好的血菊攪拌均勻。
9、調好後便可飲用。
小竅門:
飲品特點;色澤翠綠美觀、菊香淡雅飄逸、入口清甜微苦、飲用神清氣爽。
溫馨提示;
1、甜味兒的濃淡可按自己喜好來調製蜂蜜,減肥的朋友最好不要放蜂蜜,蜂蜜建議使用槐花蜜為好,而其它的蜂蜜香氣太濃會沖淡血菊和苦瓜的味道。
2、飲用過後還可以加水繼續引用菊花水,血菊可沖泡3-5次,切不可倒掉浪費。
苦瓜汁什麼時候喝效果好
飯後喝
苦瓜是寒性的味苦,有清熱解火的作用,無論是炒著吃還是榨汁喝,效果都是非常好的。不過吃多了會對脾胃有損害,所以在吃苦瓜或喝苦瓜汁這時候,一定要注意不可以在空腹的時候飲用,最好可以在飯後45分鐘的時候再喝。而且還需要注意的是,腸胃不好的人,脾胃虛寒的人,都不宜食用太多,女性朋友要特別注意,在月經期時,儘可能的離苦瓜遠一些,因為苦瓜是涼性的,會引起痛經。