掀蓋沖泡、碎皮沖泡、鑽孔沖泡。
首先取出一顆天馬小青柑、準備一壺開水、一隻蓋碗，先用開水將蓋碗等茶具燙洗乾淨，接著用剪刀剪開小青柑泡袋，並將其放入蓋碗中，取出小青柑頂部蓋子，提起水壺，對準小青柑頂部注水，第一泡為洗茶不飲用，再次注水後浸潤5s左右，即可出湯飲用。
小青柑的幾種沖泡方法：
一、掀蓋沖泡法
1、拆開小青柑包裝，取出完整的`小青柑；
2、將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；
蓋碗沖泡：
3、水開後第一遍洗茶，第二遍開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。
4、建議第五遍沖泡過後，可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
二、碎皮沖泡法
1、拆開小青柑包裝，取出完整的小青柑；
2、將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。
小青柑碎皮
3、加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍正式沖泡，前五泡一定快速出湯，避免茶湯過於濃郁，可能會發苦、發澀。
4、五泡以後，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味；大約能夠沖泡13泡左右。
碎皮沖泡法
三、鑽孔沖泡法
1、拆開小青柑包裝，取出完整的小青柑，準備一把普洱茶針；
2、用普洱茶針在小青柑四周及底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；
鑽孔
3、將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水；茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。
大紅柑是採摘11~12月成熟果實製作而成，色澤為黃紅或大紅色，其柑皮厚實，色深，茶性溫和，而小青柑是採用7~8月未成熟果實製成，色澤為青褐色至青黑色，其果胎硬且皮薄，味辛氣香，其次大紅柑芳香物質、果糖含量較高，而小青柑揮發性果油和果酸含量較高。
大紅柑與小青柑的區別
一 、原料上的不同
小青柑是採用7~8月果，即未成熟時採收果實所加工的皮，鮮果皮是純青綠色的；最終成熟長大的被稱為大紅柑（11月-12月），介於小青柑和大紅柑之間的還有二紅柑（10-11月產）。
小青柑加工後的果皮外表呈青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。果皮內表面緊密光潔，呈淡黃白至棕紅色。
大紅柑是己基本成熟時採收果實所加工的皮。果皮呈黃紅或大紅色。加工後果皮外表呈棕紅色至紅褐色，味辛帶甜香。
二 、感官不同
因為在不同時間段上採摘，小青柑和大紅柑各自會有不一樣的味道。
小青柑處於生長的'“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。
大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性相對比較弱。
三 、屬性不同
青皮則性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有疏肝破氣、散結消痰的功效，小青柑藥性更強，茶性更強，偏消積化滯、破氣舒肝。青皮主要是入藥用
而紅柑則更加溫和，偏理氣健脾、養胃潤肺；主要功效理氣健脾、燥溼化痰。
小青柑和大紅柑的內含物質是共同存在的，只是小青柑揮發性果油和果酸含量高，而大紅柑是果香類芳香物質、果糖含量高。
四、口感不同
小青柑味辛氣香（辛香），鮮活，硬朗，清新可人；香氣相對高揚、強烈 , 柑皮香氣較明顯；口感個性突出。可謂“年經氣盛”。
紅柑則突顯醇厚、濃郁、甜香、溫潤、飽滿、順滑；香氣相對平和、內斂，皮與茶的交融協調更好，陳香明顯。盡享“成熟韻味”。
大紅柑與小青柑不管是在體積、外觀、口感等均有所不同，但也各有特色，甜潤與清新，高揚與內斂，兩種不同的風格，但總有適合自己的小心肝。
小青柑不是橘子，小青柑指的是7~8月生理未成熟的茶枝柑，茶枝柑即芸香科、柑橘屬，柑橘的栽培品種，分為小青柑、二紅柑、大紅柑等；而橘子是芸香科柑桔屬的一種水果，兩者差異較大，所以小青柑並不是橘子。
小青柑，主產新會
新會既是“嶺南三大古城”之一，又是自古聞名的“陳皮之鄉”，位於廣東省江門市。
而小青柑以梅江、天馬、東甲、茶坑、西甲為最核心產區，以上五地處鹹淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機質豐富，海水成分和淡水混合，加上三山環抱的天然屏障，使此核心產區的柑品質出類拔萃。
而根據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮根據採收期可分為柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。
小青柑就指未成熟時採收的果實，經過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁。
新會茶枝柑，七、八月的柑果挖去果肉填入雲南熟普洱茶再經過生晒或烘乾等乾燥工藝後就是小青柑普洱茶了，小青柑普洱茶亦簡稱小青柑。
小青柑有什麼特點
1、形態
嬌小可人的小青柑相比柑普茶其他種類，在產品形態上更勝一籌，由於其製作精緻，也被視作“小心肝”。
2、氣味
小青柑的柑皮香氣相比柑普茶其他種類，氣味更加濃烈，入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，與陳年普洱相融合後，其柑果清香味尤為突出。
3、方便
一次一顆的`投茶量方便各種沖泡器皿的使用，例如蓋碗、飄逸杯、紫砂壺等。
什麼是小青柑（柑皮）
茶枝柑是芸香科、柑橘屬柑橘的栽培品種，小喬木，分枝多，枝刺較少。
小青柑即茶枝柑的果皮，其柑皮製幹存放三年以上即為陳皮。
果扁圓形，果頂略凹，柱痕明顯，有時有小臍，蒂部四周有時有放射溝，
什麼是橘子
橘是芸香科柑桔屬的一種水果，"橘"（jú）和"桔"（jié）都是現代漢語規範字，然"桔"作橘子一義時，為"橘"的俗寫。
在廣東的一些方言中二字同音，"桔"也曾做過"橘"的二簡字。閩南語稱橘為柑仔。西南官話區的各方言中呼為"柑子"或"柑兒"。
橘子顏色鮮豔，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮也可用作其他。
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