香蕉都吃过吧,马上就是冬天了,很多人家里买的香蕉都冻坏了,那么香蕉被冻了还可以吃吗?香蕉会被冻坏吗?下面来一起看看吧!
香蕉生长于热带和亚热带地区,的确没用抗冻能力.如果把青香蕉放进冰箱,它的"成熟机制"就会受到伤害.再拿到室温,即使再给予乙烯,也很难继续成熟了.
所以,青的香蕉,的确是不能放到冰箱里保存的.
但如果香蕉已经成熟,在室温下会继续成熟,变坏.但如果放进冰箱,酶的活性会下降,香蕉进一步成熟的速度就会下降.
所以,成熟的香蕉在冰箱里可以保存更长的时间.
不过,这个"保存"是指香蕉的果肉可以保持风味口感,但香蕉皮依然会变黑.这是因为低温导致香蕉皮中的细胞容易被破坏,其中的酚类物质和多酚氧化酶得以见面.反应的结果是酚被氧化分醌,进一步进化成黑.香蕉皮,也就变黑了.
不过, 皮变黑不意味着香蕉坏了,其实这时候香蕉肉基本上没有变化.
其实,成熟的香蕉不仅可以冷藏,还可以冷冻.跟其他食物一样,冷冻可以大大延长保存时
香蕉当然可以冻了在吃拉,口感也会很不错哦,不过冻过的香蕉再拿出来很容易就腐烂了.香蕉其实是比较怕冰冻的一种水果,放久了香蕉就会发黑然后开始烂掉.因为香蕉是热带水果,比较适合常温,冷藏箱的温度都在0下,香蕉就比较容易腐烂了,冰过的香蕉口感虽然好,但是保存的时间大大的缩短了,所以还是比较不建议放在冰箱里面.如果真的一定要吃冰冻的话,还是不要放太多进去.吃多少放多少就可以?
十几二十天吧
香蕉保存在8--23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生 冻伤现象,因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包奸保存.香蕉黄熟速度快.宜放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果将更好.冬天贮藏时,环境温度不能低于11℃,否则容易发生冻伤. 注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则皮会变黑果肉会变成暗褐色,口感不佳
哇咔秀
