粮食作物。
大豆是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，它是粮食，是我国重要粮食作物之一，而且大豆也属于经济作物，是能够买卖的。
但未经加工的大豆经济价值非常低，只能够用作动物的饲料，而加工过的大豆就有很多种用途，经济价值也就变高了。
大豆既是植物也是一种很常见的农作物，它是豆科蝶形花亚科大豆属的植物，也是一年生草本植物。
大豆属于什么作物
大豆是油料作的一种植物，南方一般在二月到三月份之间进行播种，而北方会在在七月到八月之间进行播种，它属于是小春作物，在第一年播种以后在第二年初夏就能够收获了。
大豆并不是忌氯作物，它的.耐氯能力是比较不错的，它的原产地就是中国，尤其在我国的东北地区有大面积的种植，是我国很多地区的主要农作物。
大豆并不是蔬菜，而是经济类农作物，它还是喜温的作物，在20°一25℃之间生长的最好，在种植大豆的时候可以多施用磷肥，它是喜磷肥的作物。
食用豆制品的好处和坏处
不能天天吃豆子是因为比较难消化。黄豆的营养价值虽高，但是不能常吃。因为黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有７－１０种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。
更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他的消化，故黄豆制品不宜多吃。
豆制食品有哪些好处
豆腐皮能够生吃，但应注重适当食用。因为豆腐皮中的含水率比较低，热量就变得比较高。 豆腐皮是豆制品类食品，含有十分丰富的动物蛋白、维生素以及钙质等人体所须要的营养元素，豆腐皮能够生吃，但不提议食用过量生豆皮。
豆腐皮的制作中保留了所有豆类原本的蛋白质，但因为在制作过程当中烘干以后造成豆腐皮含水率比较低，热量就会比较高，减肥时期可以适当的食用。
食用豆制品的好处与坏处
不会。因为用来发酵的霉菌都是符合国家相关食品卫生安全要求的。当然有的腐乳含盐量比较高，吃多了齁的慌。
吃豆制品的好处
干豆腐是一种豆制品食物，里面的营养元素比较多，比如含有大量的蛋白质、脂肪，能让宝宝获取更多的营养，同时豆腐干里面也含有较多的碳水化合物和微量元素，比如常见的钙、磷、铁等，是人体必须的矿物质元素，因此适当的给宝宝吃点豆腐干是有好处的。
而且豆腐干可以补充宝宝身体缺乏的钙质，防止出现骨骼发育不良等问题，同时还可以缓解身体虚弱、营养不良等各种情况。
豆制品什么好处
鲜嫩的豆腐。
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的.的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆类食品好处
1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20%～30%（谷类10%左右）。
豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2、大豆脂肪含量比较高，达15%～20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多。
以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈酸含量2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%～7.3%，花生酸0.4%～1.0%，油酸32%～35.6%，亚油酸51.7%～57%，亚麻酸2%～10%；其中不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类中还含有约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
3、零胆固醇大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4、大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5、大豆类还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6、大豆还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
7、当然，大豆中也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起肠胀气的低聚糖、干扰蛋白质消化利用的抗胰蛋白酶因子、影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能对甲状腺不利的致甲状腺肿大因子等。
1、功效
（1）低热量
豆类的热量主要来源于碳水化合物与优质大豆蛋白，只要烹调时不加过多糖，热量绝对不高。每天摄取热量少于人体消耗热量时身体便会消耗体内脂肪。
（2）高纤排便
豆类含丰富纤维质，营养价值高，能吸收体内水分，与体内废物一起变成粪便排出， 还能分解脂肪及抑制脂肪积聚。而大便畅通可令食物在肠道停留时间缩短，减少吸收。
（3）利尿排汗
水肿型肥胖的人往往因体内积聚水分无法排走，间接减慢新陈代谢，而豆类便有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体蒸发热量，有助消耗部分脂肪。
2、注意
（1）肾结石患者也不宜食用
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用
（2）青春期发育的女生不宜食用
因为黄豆及豆类食品内带有大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂是一种植物雌性激素。针对青春期发育的女生，很多服食豆类食品，雌激素食物会搅乱女生一切正常的`成长发育，最立即的不良影响是推动性早熟，而成熟如未及时处理、立即干涉，会使小孩测骨龄提早。
（3）孕妇不宜食用
豆类食品尽管对女士是既营养成分又美容养颜的食品，但孕期一定要少吃豆类食品，由于豆类食品食品中带有较多的雌激素食物，雌性激素对抗雄激素，针对怀男胎就非常容易产生尿道下裂和阴茎短等。
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