健脾、除痹止泻、清热排脓。
营养价值
100g薏仁米含有蛋白质18.7g，脂肪5.4g，碳水化合物65g，钙72mg，磷242mg，铁1mg，维生素B10.41mg，维生素C2.3mg，还含有维生素E、硒、铁、锌等元素。
功效与作用
1、美容养颜：薏仁米对于美容的功效显著，能光滑皮肤，减少皱纹，改善色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显作用；
2、预防心脑血管疾病：薏仁米中含有的水溶性膳食纤维，可降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，预防高血压、高脂血症等疾病的发生；
3、利湿消肿：薏仁米具有利湿消肿的`功效，可帮助体内水分排出。
食用注意事项
1、薏仁米性寒，避免和大闸蟹大量同食，以免出现手脚冰凉等症状；
2、薏仁米性寒，脾胃虚寒、阴虚的人群禁止食用，以免症状加重。
怎样吃更健康
薏仁米不可生食，主要为煮熟后食用，还可搭配红豆、大米等熬粥食用。
选购技巧
薏仁米一般呈白色或黄白色，色泽均匀，以有光泽、外观瘦长、无霉味者为佳。
1、利水消肿
薏仁的主要功效之一就是可以利水消肿，能够帮助改善脾虚湿盛引起的腹胀水肿以及脚气浮肿、小便不利等不良症状。另外，对于湿气重引起的痤疮痘痘和虚胖等反应，也有一定的调理作用。
2、健脾止泻
薏仁可以起到健脾止泻的作用，因此在出现脾气不足以及脾虚湿盛等病症时，患者就可以服用薏仁剂类似中草药进行调理，可以有效改善脾脏功能，并能缓解出现的泄泻一类不良症状。
3、清肠排脓
薏米可以清肠热，起到排脓消痈的'作用，可用于治疗存在的肺痈胸痛以及咳吐浓痰等病症，对于肠痈等症也可发挥出显着疗效。
4、防癌抗癌
经过研究发现，薏仁当中含有丰富的硒元素，具有显着的抗癌防癌作用，能降低肿瘤发生几率，有效抑制体内癌细胞的繁殖扩散，所以经常被用作子宫颈癌等癌症疾病的辅助治疗药物，同时可帮助减轻放化疗所带来的毒副作用。
5、美白美容
由于薏仁含有大量维生素E、B族维生素以及优质蛋白等营养成分，所以是不可多得的美容食品，常吃可以让皮肤保持有光泽度，并促使面部皮肤变得细腻白皙，还能有效改善肤色，消除长出的粉刺痘痘以及色斑，对于面部皱纹也有减少和预防作用。
6、降脂降压
薏仁其实还可以有效预防心血管疾病发生，若每天坚持食用适量，可有效降低血液中胆固醇含量，并能防治高血压和高血脂症。
营养成分
薏米的.主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。
药性功效
薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，治扁平疣等病症。经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症，并有利于皮肤健美。
宜食
薏米营养丰富，老少皆宜。泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多等病症患者宜食。
忌食
便秘、尿多者及怀孕早期的妇女不宜食用。
薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂。
可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素，具有解热、镇痛作用;薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
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