苋菜的地方俗名也叫汗菜，食用方法可以清炒，炖汤或是绞汁服用。那么，汗菜怎么炒呢？汗菜怎么吃更营养呢？一起来了解一下吧。
汗菜怎么炒
清炒汗菜
主料汉菜300g
1. 根据人的多少选择适量汗菜，洗净，切成一指长。
2. 蒜，干红椒切好备用。
3. 倒入适量油，油开后将火调小 ，防止把蒜和红椒炒焦，影响美观 。把蒜和红椒倒入油锅内翻炒，炒出香味后将汗菜倒入锅中，加酱油翻炒。出锅前加适量盐。
汗菜怎么吃
上汤苋菜材料常见步骤简单，吃起来很有味。
上汤苋菜的原料：苋菜（汗菜）
上汤苋菜的配料：猪肉末，皮蛋，咸蛋，蒜。
上汤苋菜的做法：
1、油烧热，把蒜头炸至金黄。
2、水烧开了，放油，盐，糖，把苋菜拖水。
3、开热油锅，把猪肉末炒至5成熟，加入金银蛋，炸好的大蒜，一同炒。
4、当肉吸收了其它配料的味到时，加入高汤。
5、把苋菜回锅，这么简单的一道菜，就这样完成啦！
苋菜的营养价值
苋菜叶多质嫩，茎细柔软，清爽可口，易于消化吸收。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。每100克苋菜含蛋白质2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，钙200毫克，磷46毫克，铁4.8毫克，胡萝卜素1.92克，尼克酸1.3克，抗坏血酸（维生素C）35毫克。此外，苋菜还含有维生素B1、B2等。
苋菜的药用价值
苋菜还有较好的药用价值。尤其是红苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载，苋菜“甘、冷利、无毒，具有补气除热，利在小肠，治初痢”等功用。祖国医学认为，苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效；民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。
现代研究发现，苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化，疏通大便，具有清热解毒之效。
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