种类不同、形状不同、当中的营养成分不同等。
小米和黄小米的区别
1、品种不同
小米在没有脱壳之前叫做谷子；黄米在没有脱壳之前则叫糜子。谷子的颗粒小，去皮以后就是小米；糜子的颗粒大，磨米去皮以后俗称黄米，二者完全是两个不同的品种，可以参考如下图片。
谷子
糜子
2、口感不同
黄米煮粥的口感偏黏偏糯，小米煮粥的话米汤则不会太黏稠。就拿“黄米面”做成的“黄米糕”来说，比较黏，会吃黄米糕的人通常先用筷子把糕掐成块，把菜嚼烂了，再放上一块糕。
直接吞咽下去。在北方很多地区，大家都习惯用黄米面代替糯米做炸糕吃，里面包点红糖，经常用来待客，结婚宴席、逢年过节都少不了这道主食。
黄米糕
3、做法不同
黄米由于它自身的特性，可以用来做粘豆包，汤圆，黄米糕，油炸糕等，还可以在煮粥的时候放一些使米汤喝起来更加黏稠。
小米在北方也有着举足轻重的地位，老一辈妇女坐月子，都会用红糖鸡蛋配小米粥，当然，小米也可以用来蒸饭、小米南瓜粥、小米锅巴等，小米面还可以用来做煎饼，都是不错的`选择。
东北粘豆包
小米锅巴
4、营养不同
黄米富含蛋白质、碳水化合物、维生素等各类营养元素，小米较黄米来说，营养价值更为全面均衡。
小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍都认为小米中的硒具有非常好的功效。可见，吃小米和黄米都是非常健康的。
硒元素
小米和黄小米的挑选
1、看色泽：新鲜的米色泽光亮，陈米则色泽暗淡。
2、闻气味：新鲜的米闻起来有一股淡淡的粮食清香味，如果闻起来有霉味的，就不要挑选了。
3、用手搓：新鲜的米用手搓粒粒分明，不粘连，手上还会残留少量的糠面，糠是植物的种皮，在脱壳的时候难免会掺杂一些进去，陈米放久了，糠面则会沉淀。
4、用水泡：未染色的米是不会掉色的，如果水变得很黄，那就有可能是商家进行了染色。
说到这里，大家应该都很清楚黄米和小米的区别了吧，在选购食材的时候就不会一头雾水了！下次去超市的时候，别再傻傻分不清了！
黄米与黄小米有什么区别
黄小米和黄金米的区别挺大。一个是小米，一个是大米；一个是天然的小杂粮，一个是通过转基因、喷洒纳米黄金等技术生产的非天然粮食品种，能一样吗？
黄小米。是小米的一种，大家对于小米都挺熟悉，也叫作谷子。黄小米的营养还是比较丰富的。我记着一些资料和小说记载，古时候行军打仗，战马的军粮就是谷子，吃了谷子的战马才能日行千里。黄小米中含有较高的蛋白质、脂肪和微生物以及一些微量元素，适合大部分人群食用。而且，还有养胃、促进消化的功能。所以，经常性的食用黄小米对身体是有好处的。
黄金米。分好几种，转基因黄金米、韩国的黄金大米以及玉米粉加工形成的“黄金米”。
转基因黄金米。是先正达公司开发的通过转基因技术生产的富含β-胡萝卜素的大米。其主要原理是把β-胡萝卜素转化酶系统转基因移植到大米的胚乳里，使得大米里的`β-胡萝卜素含量增加，而呈现橙黄色大米。
韩国的“黄金大米”。是经过处理过的大米，据说是把黄金解离成纳米大小，溶解在蒸馏水里形成“黄金水”，泼洒到农产品上而形成的“黄金大米”。至于说大米里有金子到底有什么功效，我不清楚。我也不觉着吃点金子能提高免疫力。
玉米粉制成的“黄金米”。其实这个不算大米，成分是玉米粉，把玉米粉经过处理后放进磨具里而制成的大米状的“黄金米”，实质还是玉米。
所以，以上几种“黄金米”和传统的黄小米是有很大的区别，不是同一种作物。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
黄小米长这样：
黄金米长这样：
黄小米和黄金米的区别是什么？
无论从外观还是形状上都不一样，小米小米顾名思义就是小，金米的颗粒更加通透
黄米是什么米呢?
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。
照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米和小米有什么区别呢
1、来源不同。
（1）小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。
（2）小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的.
（3）大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。
2、产地不同。
（1）小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
（2）小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
（3）大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。
3、性味归经不同。
（1）小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。
（2）小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
（3）大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。
4、营养成分不同。
（1）小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
（2）小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首。含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。
（3）大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾：201 毫克，钠：1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有，铁和磷的含量均较大米丰富。?
5、功效不同。
（1）小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。
（2）小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。
（3）大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。
黄米有什么营养价值呢
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米适合什么人群呢
一般人群均可食用。适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。（体弱多病、面生疔疮者，每餐以50克为宜，不宜长期大量服用）。
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